Wat bedeit "mixed heirloom" am äthiopesche Kaffi?

Mixed heirloom ass déi heefegst Varietéit-Bezeechnung fir äthiopesche gréng Kaffi. Dat heescht, de Lot enthält eng Mëschung vu verschiddene net identifizéierten oder net klasséierte lokale Varietéiten, déi zesumme op der selwechter Farm ugebaut oder an der selwechter Washing Station verschafft ginn – eng Aart Sammelbezeechnung, déi benotzt gëtt, wann d’spezifesch Varietéit-Zesummesetzung net isoléiert oder dokumentéiert gouf.

Äthiopien huet Dausende vu verschiddene lokalen Kaffispopulatiounen, vill dovun ouni formelle wëssenschaftlechen Numm oder kommerziell Identitéit. Déi meescht kleng Bauere bauen e puer Varietéiten niewentenee un, ouni se vuneneen ze ënnerscheeden. Wa se zesumme verschafft ginn, ass dat dat, wat duerno als mixed heirloom exportéiert gëtt.

Dat ass näischt, woufir ee sech misst entschëllegen. D’genetesch Diversitéit an engem mixed heirloom Lot droe zu geschichtegen, multidimensionalen Aromaprofiler bäi, déi eng Eenzelsorten-Monokultur schwéier nozekréien huet. Mixed heirloom vun enger gutt geréierter Yirgacheffe-Statioun op der richteger Héicht kann aussergewéinlech sinn. De Trend zu benannten Varietéiten – Dega, Wolisho, Kurume – ass wäertvoll fir d’Traceability a kritt Präis-Primen, mee mixed heirloom bleift no Volumen dominéierend. Wann en gutt ugebaut, gutt verschafft an éierlech deklaréiert ass, ass et wierklech gudde Kaffi.