Wat ass monsooned Kaffi?

Monsooned Kaffi ass e bewosst gereeft gréng Kaffi, deen hiergestallt gëtt, andeems dréche Bounen tëscht Juni an September de fiichten Monsounwand un der indescher Malabar-Küst ausgeliwwert ginn. Iwwer dräi bis véier Méint an Hallef-opgemaachten Lagerhaiser huele Bounen Fiichtegkeet op, schwëlle bal op déi duebel Gréisst un a ginn aus gréng zu engem blass gëllenen giele Faarftoun.

D’Verännerung an der Taass ass drastesch: d'Säure geet staark zréck, de Kierper hëlt däitlech zou, an de Kaffi entwéckelt e muffegen, penetranten, äerdege Charakter, deen näischt mat deem ze dinn huet, wat duerch konventionell Veraarbechtung entsteet. Et ass guer net subtil, an et versicht och net, dat ze sinn.

Monsooned Malabar AA ass dat bekanntst Beispill. Bewosst polariséierend – et ass e Geschmaach, un deen ee sech gewinnt. An der traditioneller europäescher Espresso-Mëschung gëtt et geschätzt fir de Kierper an d'Déift, déi et an eng Mëschung erabréngt. Fir Rëster, déi eppes opbauen, dat wierklech Gewiicht an Intensitéit soll hunn, ouni d’Rëstung däischter ze maachen, kann eng kleng Portioun monsooned Kaffi eppes fäerdeg bréngen, wat soss näischt esou richteg hikritt.