Glossaire > Ubau & Veraarbechtung > Methylene Chloride Entkafeinéiert

Methylene Chloride Entkafeinéiert

Ubau & Veraarbechtung

An Eenzelen Ausgedréckt

Methylchlorid-Entkoffeinéierung benotzt e cheemesche Léisungsmëttel, fir de Kaffi aus de Bounen erauszezéien. No der Rëstung si Reschter minimal a leien däitlech bannent de Sécherheetsvirgaben, mee dat ass ee Grond, firwat e puer Rëstere léiwer Swiss Water oder CO₂-Entkoffeinéierung fir eng "clean-label" Positionéierung benotzen.

Wat ass Methylene-Chlorid-Entkoffeinéierung?

Methylene-Chlorid (MC) – och Dichlormethan genannt – ass e cheemesche Léisungsmëttel, dat an enger vun de verbreetste kommerziellen Entkoffeinéierungs-Methode benotzt gëtt. Gedämpfte Bounen ginn mat dem Léisungsmëttel gewäsch, dat sech selektiv u Kaffein-Moleküle bind. Eng zweet Dämpfung hëlt de Rescht vum Léisungsmëttel ewech, éier d’Bounen gedréchent ginn.

D’Reschter am fäerdege Kaffi leien typesch ënner 1 Deel pro Millioun – däitlech ënner de Grenze vun den EU- an US-Reglementer, a si ginn duerch d’Rëschten nach weider reduzéiert, well MC wäit ënner de Rëschttemperaturen verdonst. De Sécherheetsprofil ass gutt etabléiert a wëssenschaftlech zolidd ofgestëtzt.

E puer Rëster vermeide se fir en “clean-label”-Image a léiwer Swiss Water oder CO₂. Dat ass eng legitimm kommerziell Entscheedung. Mee wann s du MC-Entkoffeinéierten vun engem renomméierte Produzent kaafs an een dat wéinst der Sécherheet a Fro stellt, steet d’Wëssenschaft op denger Säit. D’Taassqualitéit vu gutt gemaachtem MC-Entkoffeinéierten ass typesch gutt – oft besser wéi bei Waasserprozesser an der selwechter Präisklass.

Verbonn Begrëffer

Chemesche Prozess
Ubau & Veraarbechtung
Ethylacetat
Ubau & Veraarbechtung
Entkafeinéierte Kaffi
Ubau & Veraarbechtung
Swiss Water-Prozess
Ubau & Veraarbechtung
Kuelendioxid-Prozess
Ubau & Veraarbechtung
Zréck
Melanoidinen
Weider
Mibirizi

Änlech Artikelen, déi dech kéinten interesséieren