Wat ass de chemesche (Léisungsmëttel-) Entkoffeinéierungsprozess?

Bei der chemescher Entkoffeinéierung gëtt en organescht Léisungsmëttel benotzt, fir de Koffein aus gréng Kaffiboune erauszezéien. Déi zwee heefegst Léisungsmëttel si Methylenchlorid an Ethylacetat. D'Bounen ginn gedämpft, fir hir Poren opzemaachen, mat dem Léisungsmëttel gewäsch, dat sech un d'Koffeinstoffer bind, oflafen gelooss an duerno nach eng Kéier gedämpft, fir dat reschtlecht Léisungsmëttel erauszedreiwen, éier se gedréchent ginn.

Réckstänn am fäerdege Kaffi si minimal – normalerweis ënner 1 Deel pro Millioun, also däitlech ënner de Grenze vun der EU an den USA, a si ginn duerch d'Rëschten nach weider reduzéiert, well béid Léisungsmëttel bei Temperaturen verdonsten, déi vill méi niddreg sinn ewéi d'Rëschthëtz. De Sécherheetsprofil ass gutt ënnersicht an etabléiert.

E puer Rëster vermeiden dëse Prozess aus Marketing-Grënn a preferéieren Swiss Water oder CO₂ fir e méi „clean label“. Dat ass eng legitim kommerziell Entscheedung. Mee wann s du MC- oder EA-Entkoffeinéierten Kaffi vu engem renomméierte Produzent kaafs an een d'Sécherheet a Fro stellt, stécht d'Wëssenschaft op denger Säit. D'Taaschtqualitéit vun enger gutt gemaachter Léisungsmëttel-Entkoffeinéierung ass normalerweis gutt – dacks besser wéi bei Waasserprozesser zum selwechte Präis.