Wat sinn Aromennoten am Kaffi?

Aromennoten sinn beschreiwend Wierder, déi benotzt ginn, fir d'sensoriëscht Erliewnis vun engem Kaffi ze vermëttelen - déi Goûten an Dufter, un déi de Kaffi dech erënnert, a gezunn aus engem gemeinsame Vokabular vu bekannte Liewensmëttel, Friichten an Aromen. Si erschéngen op gréing Kaffi Offer-Sheets, geréischtert Kaffisverpackungen an Cupping-Notizen, a déngen als Ofkiirzung fir dat, wat e Kaffi ze bidden huet.

Heefeg Aromennotekategorien enthalen Uebst (Zitrus, Kiischtefriicht, Beeri, tropesch), Séisses (Karamell, brongen Zocker, Hunneg), Schockela an Nëss, blummeg (Jasmin, Rous, Bergamott) a Gewierz. D'SCA Flavour Wheel ass dat meescht verbreet Referenzinstrument a kartéiert honnerten u spezifeschen Descripteuren iwwer dës Kategorien.

Aromennoten sinn net Zutaten - si beschreiwen, wéi e Kaffi schmaacht, net wat derbäigesat gouf. E Kaffi, deen als "Blueberry, donkele Schockela a Zeder" beschriwwe gëtt, enthält näischt dovun; en enthält Verbindungen, déi vun der Kaffiplanz wärend dem Ubau, der Veraarbechtung an dem Rëschten produzéiert ginn, an déi trainéiert Degustateuren un dës Referenzen erënneren. Fir Keefer, déi gréing Kaffi evaluéieren, bidden Aromennoten nëtzlech Orientéierung iwwert de Charakter an d'Maartpositionéierung - och wa se ëmmer duerch Cupping nogepréift solle ginn, an net nëmmen op Glawen aus dem Offer-Sheet iwwerholl ginn.