Approvisionné par Aguilera Coffee Traders. Expédié par Green Coffee Collective.

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  • À propos de Aguilera Coffee Traders

    Aguilera Coffee Traders a été fondée en 2022 par Dylan Aguilera, producteur de café de troisième génération et Q Grader certifié de la vallée occidentale du Costa Rica. Dylan est l’un de douze frères et sœurs — les Hermanos Aguilera — une famille qui cultive le café dans la vallée occidentale depuis plus de 60 ans et compte parmi les noms les plus respectés de la région. Il y a plus de 15 ans, la famille a délibérément fait évoluer sa production vers le café de spécialité et, depuis, elle est distinguée chaque année à la Cup of Excellence depuis plus d’une décennie.

    Les cafés qu’Aguilera Coffee Traders exporte appartiennent à la famille : ils sont cultivés dans ses propres fermes, transformés par sa propre équipe et sélectionnés par Dylan lui-même. Sur plusieurs fermes de la vallée occidentale, la famille cultive plus de 35 variétés différentes d’Arabica, ainsi qu’une gamme de méthodes de transformation établies et expérimentales. En 2023, Dylan a remporté le titre de champion costaricien de la Cup Tasting, ajoutant une reconnaissance officielle à l’expertise transmise de génération en génération qu’il apporte à chaque exportation.

    Pour les torréfacteurs qui achètent par l’intermédiaire de GCC, difficile d’aller plus loin dans le commerce direct : la personne qui exporte le café est la même que celle qui l’a cultivé, transformé et évalué — un agriculteur de troisième génération au palais de Q Grader et à l’histoire familiale qui les place parmi les producteurs de café de spécialité les plus récompensés du Costa Rica.

  • Les Hermanos Aguilera

    La famille Aguilera — douze frères et sœurs connus dans la West Valley sous le nom de Hermanos Aguilera — cultive du café au Costa Rica depuis plus de 60 ans. Leur nom est depuis longtemps associé à la qualité dans la région, mais c’est leur décision, il y a plus de 15 ans, de se tourner vers la production de café de spécialité qui les a véritablement distingués. Apparus sur le marché du café de spécialité au début des années 2000, les membres de la famille se sont forgé une réputation renforcée par une reconnaissance constante au Cup of Excellence chaque année au cours des 15 dernières années.

    Sur leurs exploitations de la West Valley, les Hermanos Aguilera cultivent plus de 35 variétés différentes d’Arabica — une diversité de matériel génétique qui témoigne à la fois d’un engagement sérieux en faveur de la recherche sur la qualité et d’une véritable curiosité pour ce que le terroir de la région peut exprimer à travers différentes plantes et méthodes de traitement. En plus des variétés établies, la famille travaille également avec des méthodes de traitement expérimental, repoussant les limites de ce que le café de spécialité costaricien peut offrir.

    Dylan Aguilera, représentant la troisième génération de la famille et Licensed Q Grader, a fondé Aguilera Coffee Traders en 2022 pour proposer directement ce café aux torréfacteurs du monde entier. En 2023, il a été nommé champion costaricien de la dégustation de la Cup, une distinction qui souligne l’expertise sensorielle qu’il met au service de la sélection et de la présentation des cafés qu’il exporte.

  • La vallée de l’Ouest

    La Vallée occidentale du Costa Rica est l’une des huit régions productrices de café reconnues du pays. Elle se situe dans les hautes terres occidentales de la cordillère Centrale, à des altitudes comprises entre environ 1 200 et 1 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols volcaniques de la région, ses microclimats distincts et sa saison sèche bien marquée créent des conditions particulièrement propices à la production de cafés structurés, nets et complexes. C’est la région d’origine de la famille Aguilera et le point de départ des approvisionnements d’Aguilera Coffee Traders.

  • Commerce direct du producteur au torréfacteur

    Chaque lot que Dylan exporte est cultivé dans les propres fermes de la famille Aguilera. La traçabilité est donc complète et sans ambiguïté : de la ferme et de la variété précises jusqu’au traitement et au dossier d’exportation. Lorsque Dylan décrit un café, il décrit quelque chose qu’il a lui-même cultivé, traité et sélectionné.

    Pour les torréfacteurs, un tel niveau de relation directe est rare. Cela signifie que la personne à qui vous achetez est celle qui a pris les décisions ayant façonné le profil en tasse, et non une société de négoce située à plusieurs intermédiaires de la ferme. Cela signifie aussi que lorsque le café est exceptionnel, les personnes qui en sont responsables reçoivent un prix à la hauteur de sa qualité.

Comment nous emballons
nos cafés

Emballage barrière conçu pour le café de spécialité.

Nous utilisons des sacs Ecotact car ils offrent une protection à haute barrière contre l'oxygène, l'humidité et les contaminants externes. Cela aide à préserver la qualité, l'arôme et le potentiel de saveur de votre café vert pendant le transport et le stockage. Ils sont appréciés par les meilleurs producteurs et importateurs dans le monde entier.

Soudé à chaud pour une protection maximale

Chaque sac est scellé à chaud professionnellement dans notre entrepôt pour conserver la fraîcheur. Cela crée un joint sécurisé qui empêche l'exposition à l'air ou à l'humidité, gardant votre café vert stable, même sur de longues périodes.

Fermetures à glissière refermables pratiques

Une fois ouverte, chaque sachet est équipé d'une fermeture zip refermable pour vous aider à conserver et protéger le reste de votre café entre les torréfactions. C’est une méthode simple pour réduire le gaspillage et préserver la fraîcheur - particulièrement utile pour les torréfacteurs amateurs ou pour les dégustations.

Tailles de portions pour tous les torréfacteurs.

Que vous torréfiiez à la maison ou que vous gériez une ligne de production, nous avons une taille adaptée. Choisissez parmi des sacs de 0,5 kg, 1 kg ou 5 kg - tous emballés avec le même soin. Les volumes plus petits facilitent l’essai de nouveaux cafés sans engagement.

Choix d'emballages responsables.

Nos sacs sont fabriqués à partir de plastique recyclable multi-couches Graded 7. Bien qu'ils ne puissent pas être mis dans votre bac de recyclage domestique, ils sont acceptés par des installations spécialisées. Plus important encore, ils réduisent les déchets en prolongeant considérablement la durée de conservation de votre café vert.

Vos questions, répondues

Qui sont Aguilera Coffee Traders ?

Aguilera Coffee Traders est un exportateur costaricien de café vert, fondé en 2022 par Dylan Aguilera, producteur de café de troisième génération et Q Grader certifié de la région de la Vallée occidentale. L’entreprise s’appuie sur les 60 ans d’histoire agricole de la famille Aguilera et sur ses plus de 15 années de production de café de spécialité, notamment avec une reconnaissance régulière au Cup of Excellence.

Depuis combien de temps la famille Aguilera cultive-t-elle le café ?

Depuis plus de 60 ans, cette famille — douze frères et sœurs connus sous le nom de Hermanos Aguilera — cultive le café dans la Vallée occidentale du Costa Rica. Il y a plus de 15 ans, elle s’est tournée vers la production de cafés de spécialité. Elle a été récompensée par la Cup of Excellence chaque année au cours des 15 dernières années.

Quel est le parcours de Dylan ?

Dylan Aguilera est producteur de café de troisième génération, évaluateur Q certifié et champion 2023 de la Cup Tasting du Costa Rica. Il a fondé Aguilera Coffee Traders en 2022 afin de créer des relations de commerce direct entre les exploitations de sa famille et des torréfacteurs du monde entier.

Combien de variétés la famille cultive-t-elle ?

La famille Aguilera cultive plus de 35 variétés différentes d’Arabica dans ses fermes de la vallée de l’Ouest, ainsi qu’une gamme de méthodes de traitement établies et expérimentales.