Was bedeutet Afternose beim Kaffee-Cupping?

Afternose ist das Aroma, das in deiner Nasenpassage verweilt, nachdem du geschluckt oder ausgespuckt hast – das olfaktorische Pendant zum Nachgeschmack. Während der Nachgeschmack das ist, was du auf dem Gaumen weiter schmeckst, ist die Afternose das, was du durch den retronasalen Weg weiter riechst.

Der Begriff erscheint nicht auf dem standardmäßigen SCA-Cupping-Formular, das den Abgang unter Nachgeschmack zusammenfasst. Aber erfahrene Cupper achten genau darauf, denn einige der interessantesten aromatischen Eigenschaften eines Kaffees – zarte Blütennoten, Gewürze, getrocknete Früchte – zeigen sich am deutlichsten in der Afternose und nicht im ersten Eindruck. Ein Yirgacheffe, der beim ersten Schluck zurückhaltend wirkt, kann sich im Abgang dramatisch öffnen.

Wenn du cuppst und dir etwas einen Moment nach dem Schlucken auffällt – das ist Afternose. Es lohnt sich, das aufzuschreiben.