Was ist eine Kaffeemühle?

Eine Kaffeemühle ist eine Verarbeitungsanlage, die dafür verantwortlich ist, Kaffee vom Zustand nach der Ernte in exportfähige grüne Bohnen zu verwandeln. Es gibt zwei verschiedene Typen – und das Verständnis beider hilft dir, Lieferkettendokumente genau zu lesen.

Nassmühlen verarbeiten frische Kirschen: Entpulpen, Fermentierung, Waschen und erste Trocknung. Sie arbeiten mit Kaffee in seinem verderblichsten Zustand und treffen die Entscheidungen, die die Tassenqualität am direktesten beeinflussen.

Trockenmühlen übernehmen ab dort, erhalten getrocknetes Pergament oder getrocknete Kirschen im Naturalprozess und führen die abschließende mechanische Vorbereitung durch: Schälen, Dichte-Sortierung, Siebgrößenbestimmung, Farbsortierung, Klassifizierung und Verpackung für den Export. Die Präzision der Trockenmühle bestimmt die Anzahl der Defekte und die Konsistenz dessen, was du tatsächlich erhältst.

In einigen Anbauländern sind dies separate Anlagen; in anderen sind sie am selben Standort kombiniert. Wenn eine Lot-Spezifikation sowohl Waschstation als auch Trockenmühle erwähnt, beschreibt sie zwei aufeinanderfolgende Stufen derselben Verarbeitung.