Was ist die Maracaturra Kaffee-Sorte?

Maracaturra ist eine Kreuzung aus Maragogype und Caturra, die Ende der 1990er Jahre in Nicaragua erstmals identifiziert wurde. Sie vereint die auffällig große Bohnen-Größe von Maragogype mit der kompakteren, besser handhabbaren Pflanzenstruktur von Caturra – eine Kombination, die den Anbau im Vergleich zur hochgewachsenen Maragogype-Elternpflanze praktikabler macht.

Die großen Bohnen rösten attraktiv und fallen optisch auf. In hochgelegenen zentralamerikanischen Anbaugebieten kann Maracaturra komplexe, nuancierte Tassen hervorbringen, die bei Wettbewerben gut abgeschnitten haben. Es ist keine häufige Sorte, taucht aber gelegentlich in Spezialitätenangeboten als benanntes Single-Sorte-Lot aus Nicaragua und Honduras auf.

Ein praktischer Hinweis fürs Rösten: Die große Bohnen-Größe bedeutet, dass die Wärmeübertragung anders verläuft als bei Standardbohnen. Maracaturra kann sich im gleichen Trommelröster anders entwickeln als eine mittelgroße Sorte – das sollte beim Profilieren eines neuen Lots berücksichtigt werden.