Was ist die Garungan Kaffee-Sorte?

Garungan ist eine Kaffeesorte aus der Region Lintong in Nord-Sumatra – eine Kreuzung aus Typica und Bourbon, die sich durch eine aufrechte Zweigstruktur, lange schmale Blätter und ein charakteristisch grünes neues Blattwachstum auszeichnet, im Gegensatz zum bronzefarbenen Neuaustrieb einiger eng verwandter indonesischer Sorten.

Sie wird lokal wegen ihrer relativen Krankheitsresistenz und Trockenheitstoleranz im Vergleich zu reineren Typica-Typen geschätzt, was den Anbau unter den Bedingungen Sumatras praktischer macht. Verarbeitet wird sie mit Giling Basah, der in der Region üblichen Nassschälmethode, die zum vollmundigen, säurearmen und erdigen Profil beiträgt, das mit Lintong- und Sumatran-Kaffees verbunden ist.

Garungan wird auf Export-Spezifikationen selten als einzelne Sorte genannt – sie ist eher Teil eines regionalen Lintong- oder Mandheling-Lots. Es lohnt sich jedoch, sie zu kennen, wenn man sich mit den Details indonesischer Herkunft beschäftigt.