Was ist die Catimor Kaffee-Sorte?

Catimor ist eine große Familie von Kultivaren, die aus einer Kreuzung zwischen Híbrido de Timor (HdT) und Caturra entstanden ist und erstmals in den 1950er Jahren in Portugal entwickelt wurde. Da HdT ein natürlicher Arabica-Robusta-Hybrid ist, tragen Catimors einige Robusta-Gene – was ihnen eine starke Blattrostresistenz und typischerweise hohe Erträge verleiht, aber auch Probleme bei der Tassenqualität verursachen kann.

Catimor-Sorten wurden in ganz Asien, Mittelamerika und Afrika weit verbreitet eingesetzt, wo Blattrost eine ernsthafte Bedrohung darstellt. Sie sind produktiv, robust und gut zu handhaben. Der Kompromiss bei der Tassenqualität ist real: In niedrigeren Lagen oder unter schlechten Bedingungen kann der Robusta-Genanteil flache, holzige oder adstringierende Aromen erzeugen. In höheren Lagen und bei sorgfältiger Pflege erzielen einige Catimor-Untertypen akzeptable Spezialitätsergebnisse.

Die Gruppe umfasst zahlreiche benannte Kultivare: Ateng und Sigarar Utang in Indonesien, Lempira in Honduras, Sarchimor in Portugal und Costa Rica sowie viele andere. Wenn Sie Catimor in einer Spezifikation sehen, sagt das etwas über die Krankheitsresistenz und den agronomischen Hintergrund aus – aber ohne den vollständigen Kontext von Höhe und Verarbeitung sagt es wenig über die Tassenqualität aus.