Was ist die Castillo Kaffee-Sorte?

Castillo ist eine Kultivar, die von Cenicafé – Kolumbiens Kaffee-Forschungszentrum – entwickelt und ab 2005 eingeführt wurde. Sie ist das Ergebnis eines fünf Generationen umfassenden Rückkreuzungsprogramms, das von einer Caturra × Colombia (einer Catimor-Derivaten) Kreuzung ausgeht und darauf abzielt, eine starke Blattrostresistenz zu erzeugen, während gleichzeitig genug Tassenqualität zurückgewonnen wird, um auf Specialty Coffee-Märkten kommerziell rentabel zu sein.

Kompakt, produktiv und rostresistent, stellt Castillo heute den Großteil der Kaffeeproduktion Kolumbiens dar. Es gibt regionale Unter-Sorten – Castillo El Tambo, Castillo Naranjal und andere – die entwickelt wurden, um unter spezifischen lokalen Bedingungen gut zu gedeihen.

Die Sorte ist im Specialty Coffee-Bereich durchaus umstritten. Einige Verkoster finden, dass ihr die Komplexität traditioneller Caturra-Lots von denselben Farmen fehlt. Andere verweisen auf hoch bewertete Castillo-Lots in großen Höhenlagen und argumentieren, der Unterschied liege an den Anbaubedingungen, nicht an der Genetik. Die ehrliche Einschätzung liegt irgendwo dazwischen: In großen Höhenlagen mit guter Bewirtschaftung kann Castillo exzellenten Kaffee produzieren. Ob sie das Niveau der besten Caturra erreicht, bleibt umstritten.