Gå til produktoplysninger
1 af 3

Al Hayma & Anis Decaf

Normalpris 97,00 DKK
Normalpris Udsalgspris 97,00 DKK
81.5 Cup Score

This unique coffee blend combines beans from the Al-Hayma and Anis regions, carefully decaffeinated using the CO2 method. This process maintains the coffee's original moisture content, resulting in a product ready for roasting. The final cup offers vibrant tasting notes of grape, raspberry, and lemon, showcasing the exceptional care and expertise involved in its production.

Producers in these regions meticulously handpick only the ripest cherries, often making several passes on each tree to ensure peak ripeness. After harvesting, cherries are cleaned and sorted at Sheba’s processing hub near Sana’a, then dried using a combination of raised beds and greenhouses. This meticulous drying process, which takes two to three weeks, ensures even moisture levels between 11-12%, preserving the beans' quality.

After drying, the beans are rested, hulled, and carefully sorted before decaffeination. The CO2 method used for decaffeination is both efficient and sustainable, allowing for the reuse of CO2 and the repurposing of extracted caffeine for products such as pharmaceuticals.

Processing method
Natural
Main flavour notes
Grape | Raspberry | Lemon
Varietal
Multiple
Harvest period
Jan 2024
Altitude
2000 - 2100 m.a.s.l
Screen
+15
Species
Arabica
Original packaging
Vacuum Packed
Region
Al Hayma and Anis
See on a map
Recommended brewing method
Espresso (milk based) , Espresso (black) , Stovetop Moka Pot , French Press
Show More

Hvor meget har du brug for?

Gratis levering

Gratis levering til Danmark ved ordrer over 525 DKK

Vil du smage, før du køber?

Samples Unavailable

50g Unroasted Sample 35 kr
30g Roasted Sample 53 kr

Roasted samples are roasted using the most suitable representative profiles and may delay delivery.

Betal i din foretrukne valuta

Vi understøtter over 30 valutaer

Køb nu, betal senere

Fleksible betalingsmuligheder, der passer dig

Vores garantier

Kvalitet garanteret

Hvis kvaliteten ikke matcher beskrivelsen, refunderer vi eller giver kredit – helt uden besvær.

Sikkert forseglet, hurtigt leveret

Vi sender hurtigt i sikkert, specialdesignet og forseglet emballage for at holde din grønne kaffe frisk.

Gennemsigtighed, du kan stole på

Vi deler fuld information om høst, oprindelse og kvalitet fra starten – ingen uklare påstande eller gætterier.

Cupping-rapport

By Alex Green from
81.5
CUP SCORE
Fragrance
7.75
Flavor
7.75
Acidity
7.5
Aftertaste
7.25
Balance
7.5
Body
7.75
Overall
7.5

Cupping Notes

A mellow and rounded profile with gentle notes of malt and walnut on the nose. The cup opens with muted acidity and a smooth, raisin-like sweetness. The body is soft and balanced, finishing with a short, dry aftertaste that keeps things clean and easy-drinking.
Report By
Alex Green
Omwani

Risteanbefaling

The Yemeni Decaf is roasted at a ⅔ capacity- we roast 10kg on our 15kg drum roaster.

This is to help get plenty of airflow, but also allow us to get a faster roast to avoid the grassy and flat tastes you usually get.

We start with a ⁠high heat, and then after the dry end, adjust the heat to 2/3 or even 1/2 heat to stretch out this period before the first crack.

Extend the maillard period. Decafs don’t usually hold much residual sugars but we want to develop them and bring them out as much as possible. Once you hit the first crack, keep the heat super low, and make sure airflow/fan speed is high.

We find decafs can get very carried away during this time, but they can also take on smokey tastes if not careful.

Overall the key thing we learned while roasting this coffee is to roast it faster than your roaster usually might like to. Our roaster usually takes 13-15 mins but we were getting best results from 9-10 minute roasts.

The main takeaway we found is the speed of the roast. We are also aware it is a natural process too, so we would speed up most of the parts of the roast except for the mallard phase.

Roasting Recommendation By
Jacob

Head Roaster at Decaf Nation

Mød din producent

Name Al Hayma & Anis Collective
Year Started N/A
Location Al-Hayma Region & Anis Region, Yemen See on a map

In the rugged and arid landscapes of Al-Hayma, on the outskirts of Sana'a Governorate, a dedicated collective of farmers works tirelessly to produce some of Yemen's most exceptional coffee. Despite the harsh, unforgiving climate and sparse greenery, these farmers cultivate their coffee at remarkable altitudes, reaching up to 2,250 meters above sea level. The coffee cherries in Al-Hayma take longer to ripen, resulting in a later harvest season than anywhere else in Yemen.

While the scale of production in Al-Hayma is modest—many villages collectively harvest no more than 15 tons of cherries annually, yielding just 1.5 tons of beans—the focus here is on quality over quantity. The skill and dedication of the farmers ensure that every bean is meticulously cared for, resulting in coffee that is truly unparalleled in flavor and character.

In the governorate of Dhamar, the Anis region has become a beacon of hope for Yemeni coffee, thanks to the collective efforts of its farmers. Blessed with fertile lands, abundant water sources, and towering mountains, the Anis region offers ideal conditions for coffee cultivation. These farmers, working at high altitudes with access to ample water, achieve yields that are higher than most other regions in Yemen.

Each season, the farmers of Anis come together to produce an impressive 15 tons of high-quality cherries. Their collaboration and commitment to excellence make the Anis region a cornerstone of Yemeni coffee production, providing both quantity and quality in every harvest.

Mød din sourcingpartner

Sheba

Countries of operation Yemen, Ethiopia
Established date 2019

Sheba Coffee was founded with a powerful mission: to support Yemeni farmers who lack access to the global market, ensuring they receive fair pay for their exceptional coffee. Rooted in the rich coffee heritage of Yemen, Sheba Coffee is committed to empowering these farmers by providing them with the tools, resources, and direct support needed to thrive.

Normalpris 97,00 DKK
Normalpris Udsalgspris 97,00 DKK
Afgifter og levering beregnes ved betaling
Cupping Score
81.5
Processing method
Natural
Varietal
Multiple
Main flavour notes
Grape | Raspberry | Lemon
Se komplette oplysninger

Betal i din foretrukne valuta

Vi understøtter over 30 valutaer

Køb nu, betal senere

Fleksible betalingsmuligheder, der passer dig

  • Google Info

    Dan Neale

    My absolute no1 place to get my small quantities of green coffee. Service is impeccable and the price is very very fair. For a small batch roastery this was one of our biggest point to navigate but the Green Coffee Collective made this a nothing thing for us now.

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Really great help in advising how to roast the beans as well as what types are best for relative newcomers. Will buy from them going forwards.

  • Google Info

    Gordon D

    Highly recommend the Green Coffee Collective for all your raw green unroasted coffee beans. I’ve been buying from this company for a few months now, buying generally in 1Kg batches.The choice is amazing. I’ve had first class service, with great communication and speedy dispatch of all orders.

Sådan pakker vi vores kaffe

Barriereemballage designet til specialkaffe.

Vi bruger Ecotact-poser, fordi de giver høj barrierebeskyttelse mod ilt, fugt og udefrakommende påvirkninger. Det hjælper med at bevare kvaliteten, aromaen og smagspotentialet i din grønne kaffe under transport og opbevaring. De bruges og anbefales af førende producenter og importører verden over.

Varmeforseglet for maksimal beskyttelse

Hver pose varmeforsegles professionelt på vores lager for at bevare friskheden. Det skaber en sikker forsegling, som forhindrer kontakt med luft og fugt – og holder din grønne kaffe stabil, selv over længere tid.

Praktiske genlukkelige lynlåse

Når posen er åbnet, har den en genlukkelig lynlås, så du nemt kan opbevare og beskytte resten af kaffen mellem ristninger. Det er en enkel måde at reducere spild og bevare friskheden på – særligt nyttigt for hjemme­ristere eller ved prøver.

Portionsstørrelser til enhver rister

Uanset om du rister derhjemme eller kører en produktionslinje, har vi en størrelse, der passer. Vælg mellem poser på 0,5 kg, 1 kg eller 5 kg – alle pakket med samme omhu. Mindre mængder gør det nemt at prøve nye kaffer uden stor binding.

Ansvarlige emballagevalg.

Vores poser er lavet af Grade 7 genanvendelig plast i flere lag. Selvom de ikke altid kan sorteres i den almindelige husholdningsaffaldssortering, modtages de af specialiserede genanvendelsesanlæg. Vigtigst af alt reducerer de spild ved markant at forlænge holdbarheden på din grønne kaffe.

Ofte stillede spørgsmål

Er jeres kaffe uristet?

Ja – al kaffe, vi sælger, er rå, uristet grøn kaffe, medmindre den tydeligt er markeret som en ristet prøve. Det lyder måske oplagt, men det er et af de spørgsmål, vi oftest får. Når du handler hos os, får du grøn kaffe klar til ristning.

Hvor lang tid tager leveringen, og kan jeg spore min ordre?

Vi pakker og afsender som regel ordrer inden for 1–2 hverdage. Når pakken er afsendt, modtager du et trackinglink, så du kan følge den hele vejen hjem.

For leveringer i Storbritannien og EU ankommer de fleste ordrer inden for 2–5 hverdage. International levering kan tage lidt længere afhængigt af told, men vi holder dig opdateret hele vejen.

Hvis du har brug for din kaffe hurtigt, kan du vælge ekspreslevering ved checkout.

Hvordan fungerer jeres kvalitetsgaranti?

Vi står inde for hver eneste kaffe, vi tilbyder – hvis kvaliteten ikke matcher beskrivelsen, refunderer vi eller giver kredit. Helt uden besvær.

Vi arbejder direkte med specialproducenter og sourcingpartnere, som er tæt forbundet med deres oprindelsesområder. Hver kaffe udvælges ud fra kvalitet, gennemsigtighed og værdi – og vi deler altid detaljerne åbent, fra forarbejdning til cuppingscore.

Hvis noget ikke føles rigtigt, når din kaffe ankommer, så kontakt os. Vi sørger for at løse det – hver gang.

Skal jeg betale told eller afgifter?

Nej. Hvis du bestiller fra Storbritannien eller EU, er der ingen told eller skjulte gebyrer.

Vi sender britiske ordrer fra vores lager i Storbritannien og EU-ordrer fra vores EU-lager, så alt forbliver inden for regionen.

For kunder i Storbritannien er prisen på produktsiden den endelige pris.

For EU-kunder varierer momssatserne fra land til land, så din endelige pris (inklusive korrekt lokal moms) vises tydeligt i det sidste trin af checkout, før du betaler.

Hvilke betalingsmetoder accepterer I?

Vi accepterer alle større kredit- og betalingskort (Visa, Mastercard, Amex) samt PayPal. Du kan også bruge gavekort ved checkout. Hvis gavekortet ikke dækker hele beløbet, kan du nemt supplere med en anden betalingsmetode.

Hvordan fungerer jeres priser?

Vi holder vores priser enkle, gennemsigtige og fair. Det, du ser på produktsiden, er den endelige pris pr. pose – ingen skjulte gebyrer og ingen overraskelser ved checkout.

Priserne er baseret på kaffens kvalitet, sort, forarbejdningsmetode og hvordan den er sourced. Vi tilbyder flere størrelser (fra 0,5 kg til 5 kg), hvor de mindre størrelser inkluderer omkostninger til ompakning og emballage. Levering er gratis, og moms er allerede inkluderet i den viste pris.

Tilbyder I risteråd til grøn kaffe?

Helt sikkert. Vi arbejder med ristere på alle niveauer – fra helt nye til erfarne professionelle – og vi deler altid gerne vores viden.

Du finder begyndertips og risteprofiler på vores blog, eller du kan skrive til os, hvis du har spørgsmål om en specifik kaffe. En mellemristning er ofte et godt udgangspunkt – den giver et balanceret indtryk af kaffens smag, som du kan justere derfra.

Hvad er jeres returpolitik, hvis jeg ikke er tilfreds – tilbyder I garantier?

Vi vil gerne have, at du er tilfreds med hver kaffe, du prøver. Hvis noget ikke føles rigtigt – uanset om det er et kvalitetsproblem, eller ordren ikke lever op til dine forventninger – så kontakt os. Vi gør altid vores bedste for at løse det, hvad enten det betyder en ombytning, refundering eller butikskredit.

Er der kundesupport, hvis jeg har spørgsmål efter købet, eller hvis noget går galt?

Helt sikkert. Vi er her for at hjælpe før, under og efter din ordre. Hvis du har spørgsmål om kaffen, ristning, eller hvis der er opstået et problem med leveringen, så tag endelig fat i os. Vi er et lille team, men vi svarer hurtigt og hjælper altid gerne.

Du kan kontakte os via e-mail (hello@greencoffeecollective.com) eller gennem formularen på vores hjemmeside – det, der passer dig bedst.

Hvad betyder jeres smagsnoter?

Smagsnoter beskriver de naturlige karaktertræk i kaffen – formet af blandt andet sort, forarbejdning og dyrkningsmetode.

Du kan opleve noter af chokolade, røde bær, florale toner eller citrus. Det er ikke tilsatte smage, men nuancer der opstår, når kaffen dyrkes, forarbejdes og ristes med omhu. Vi deler detaljeret oprindelsesinformation og smagsprofiler på alle produktsider for at hjælpe dig med at finde den kaffe, der passer til din smag.

Kan jeg smage kaffen, før jeg køber?

Ja – vi tilbyder prøver på næsten alle vores kaffer. Der er et mindre gebyr for at dække emballage, grøn kaffe og klargøring, men det er en god måde at prøve kaffen på, før du bestiller større mængder.

Prøver er ikke altid tilgængelige på limited releases eller sjældne kaffer på grund af lav lagerbeholdning. Er du i tvivl, så kontakt os endelig – vi hjælper gerne med at finde det rette match.

Desværre kan vi endnu ikke tilbyde prøver i EU.

Hvordan hænger cuppingscoren sammen med smag og kvalitet?

Cuppingscoren er et kvalitetssystem, som bruges af kaffeprofessionelle. Den er baseret på, hvordan kaffen smager ved en kontrolleret smagning – med fokus på blandt andet sødme, balance, syre og kompleksitet.

80–84 = Ren og konsistent med god smag – gode hverdagskaffer.

85–87 = Mere kompleksitet, tydelige smagsnuancer og raffineret sødme.

88+ = Enestående – sjældne, udtryksfulde kaffer med markante karaktertræk.

Scorer giver en idé om, hvad du kan forvente i koppen, men smag er personligt. Derfor deler vi også smagsnoter og procesdetaljer på alle produktsider, så du nemmere kan finde det, der passer til din stil.

Hvad er den bedste måde at brygge kaffen på, når den er ristet?

Det afhænger af kaffen og hvordan du foretrækker at drikke den – men de fleste af vores kaffer fungerer rigtig godt som filterbryg (fx V60, Chemex eller batch brew) eller som single origin espresso.

Vi har samlet kafferne i nyttige kategorier som Espresso, Fruity Filter og Cold Brew for at guide dig i den rigtige retning. Når kaffen er ristet, er det bare at eksperimentere – du vil hurtigt finde ud af, hvad der fremhæver det bedste i hver bønne.