Gå til produktoplysninger
1 af 3

Auro 72h Yeast Fermentation Acaiá Peaberry

Normalpris 237,00 DKK
Normalpris Udsalgspris 237,00 DKK
89.5 Cup Score

This Acaiá peaberry lot from Mio uses 70% overripe cherries - those that have begun drying on the tree - which bring extra complexity to the fermentation stage. The cherries were sealed in fermentation tanks for 72 hours, with Saccharomyces cerevisiae yeast used to drive the process. To boost microbial activity and flavour development, glucose and fructose were added as substrates.

Fermentation took place at Mio’s wet mill with tight control over time, temperature and oxygen levels. Afterward, the coffee was dried using a mix of raised beds, concrete patios, and ambient-air rotating dryers. Final prep included density separation and high-precision optical-electronic sorting.

Processing method
Experimental
Main flavour notes
Caramel Shards | Yellow Tomato | Physalis | Tartaric | Syrupy
Varietal
Acaiá Peaberry
Harvest period
June '24
Altitude
900 - 1100 masl
Screen
Peaberry
Species
Arabica
Region
Quarenta, State of Minas Gerais, Brazil
See on a map
Recommended brewing method
Aeropress , Espresso (black) , French Press
Show More

Hvor meget har du brug for?

Gratis levering

Gratis levering til Danmark ved ordrer over 525 DKK

Vil du smage, før du køber?

Samples Unavailable

50g Unroasted Sample 35 kr
30g Roasted Sample 53 kr

Roasted samples are roasted using the most suitable representative profiles and may delay delivery.

Betal i din foretrukne valuta

Vi understøtter over 30 valutaer

Køb nu, betal senere

Fleksible betalingsmuligheder, der passer dig

Vores garantier

Kvalitet garanteret

Hvis kvaliteten ikke matcher beskrivelsen, refunderer vi eller giver kredit – helt uden besvær.

Sikkert forseglet, hurtigt leveret

Vi sender hurtigt i sikkert, specialdesignet og forseglet emballage for at holde din grønne kaffe frisk.

Gennemsigtighed, du kan stole på

Vi deler fuld information om høst, oprindelse og kvalitet fra starten – ingen uklare påstande eller gætterier.

Mød din producent

Name Mio
Location Monte Santo de Minas See on a map

Mio is a distinguished coffee farm located in Monte Santo de Minas, Brazil. As both a producer and exporter, Mio is dedicated to harvesting coffee with exceptional care, ensuring that every bean meets the highest standards of quality.

Farm Overview

Spanning 1,589 hectares, Mio's farm is a blend of innovation and tradition. One-third of the land houses coffee processing and milling facilities, pasture areas, and eucalyptus plantations, which support a thriving bee population. The remaining land is equally divided between coffee trees and a native forest reserve, reflecting Mio's commitment to environmental sustainability. The farm, enriched with ample spring water, prioritizes maintaining and improving water quality.

Unique Terroir

Situated between the Southern Minas Gerais and High Mogiana regions, Mio benefits from two distinct terrains. This unique location imparts a citric acidity and a full-bodied sweetness to the coffee, creating a well-balanced and flavorful cup.

Commitment to Sustainability

Mio dedicates equal land to coffee cultivation and forest preservation, maintaining the natural characteristics of the area. This balance ensures that the local ecosystem thrives alongside coffee production.

Traceability and Technology

Mio guarantees 100% traceability for every crop, every year. Using satellite imagery and advanced tracking technologies, each stage of the coffee's journey is meticulously recorded - from cherry harvesting to processing. This technological approach not only enhances farmworkers' quality of life but also ensures abundant harvests and the highest processing standards.

State-of-the-Art Processing Facilities

Mio's processing facilities are equipped with cutting-edge technology, including:

  • A wet-mill
  • Concrete patios and raised beds for drying
  • Ambient-air drying rotating machines
  • Wood silos and cross-beater hullers
  • Density separators

Further sorting by size and color is achieved using an oscillating screen and an optical-electronic system, ensuring only the finest beans make it to the final product.

Mød din sourcingpartner

Mio

Countries of operation Brazil
Established date 2020

Mió is a coffee producer based in Monte Santo de Minas, Brazil, with operations spanning from seed to export. They process, import, and store their own green coffee for direct sale to UK and European roasters - offering full traceability, experimental methods, and hands-on support from their London office.

Normalpris 237,00 DKK
Normalpris Udsalgspris 237,00 DKK
Afgifter og levering beregnes ved betaling
Cupping Score
89.5
Processing method
Experimental
Varietal
Acaiá Peaberry
Main flavour notes
Caramel Shards | Yellow Tomato | Physalis | Tartaric | Syrupy
Se komplette oplysninger

Betal i din foretrukne valuta

Vi understøtter over 30 valutaer

Køb nu, betal senere

Fleksible betalingsmuligheder, der passer dig

  • Google Info

    Hugh W

    Large selection of excellent quality green coffee. Everything I have tried so far has been exceptional even with my amateur roasting skills.Fast delivery and great customer service.Very happy customer here and I will definitely be back for more!

  • Google Info

    Wesley Chapman

    I've been roasting coffee at home for about a year, sourcing green beans from various suppliers. I recently came across Green Coffee Collective and was genuinely impressed. They have a fantastic selection of green coffee beans, and shipping was smooth and communication was excellent. My first order arrived fresh and well-packaged in a heavy-duty, hermetically sealed zip bag with nine-layer protection—easily the best green beans I've purchased so far.

  • Google Info

    Ben Lewis

    Fast delivery, always pleasant to deal with and helped me super fast when I put down the wrong address! Thanks team!

Sådan pakker vi vores kaffe

Barriereemballage designet til specialkaffe.

Vi bruger Ecotact-poser, fordi de giver høj barrierebeskyttelse mod ilt, fugt og udefrakommende påvirkninger. Det hjælper med at bevare kvaliteten, aromaen og smagspotentialet i din grønne kaffe under transport og opbevaring. De bruges og anbefales af førende producenter og importører verden over.

Varmeforseglet for maksimal beskyttelse

Hver pose varmeforsegles professionelt på vores lager for at bevare friskheden. Det skaber en sikker forsegling, som forhindrer kontakt med luft og fugt – og holder din grønne kaffe stabil, selv over længere tid.

Praktiske genlukkelige lynlåse

Når posen er åbnet, har den en genlukkelig lynlås, så du nemt kan opbevare og beskytte resten af kaffen mellem ristninger. Det er en enkel måde at reducere spild og bevare friskheden på – særligt nyttigt for hjemme­ristere eller ved prøver.

Portionsstørrelser til enhver rister

Uanset om du rister derhjemme eller kører en produktionslinje, har vi en størrelse, der passer. Vælg mellem poser på 0,5 kg, 1 kg eller 5 kg – alle pakket med samme omhu. Mindre mængder gør det nemt at prøve nye kaffer uden stor binding.

Ansvarlige emballagevalg.

Vores poser er lavet af Grade 7 genanvendelig plast i flere lag. Selvom de ikke altid kan sorteres i den almindelige husholdningsaffaldssortering, modtages de af specialiserede genanvendelsesanlæg. Vigtigst af alt reducerer de spild ved markant at forlænge holdbarheden på din grønne kaffe.

Ofte stillede spørgsmål

Er jeres kaffe uristet?

Ja – al kaffe, vi sælger, er rå, uristet grøn kaffe, medmindre den tydeligt er markeret som en ristet prøve. Det lyder måske oplagt, men det er et af de spørgsmål, vi oftest får. Når du handler hos os, får du grøn kaffe klar til ristning.

Hvor lang tid tager leveringen, og kan jeg spore min ordre?

Vi pakker og afsender som regel ordrer inden for 1–2 hverdage. Når pakken er afsendt, modtager du et trackinglink, så du kan følge den hele vejen hjem.

For leveringer i Storbritannien og EU ankommer de fleste ordrer inden for 2–5 hverdage. International levering kan tage lidt længere afhængigt af told, men vi holder dig opdateret hele vejen.

Hvis du har brug for din kaffe hurtigt, kan du vælge ekspreslevering ved checkout.

Hvordan fungerer jeres kvalitetsgaranti?

Vi står inde for hver eneste kaffe, vi tilbyder – hvis kvaliteten ikke matcher beskrivelsen, refunderer vi eller giver kredit. Helt uden besvær.

Vi arbejder direkte med specialproducenter og sourcingpartnere, som er tæt forbundet med deres oprindelsesområder. Hver kaffe udvælges ud fra kvalitet, gennemsigtighed og værdi – og vi deler altid detaljerne åbent, fra forarbejdning til cuppingscore.

Hvis noget ikke føles rigtigt, når din kaffe ankommer, så kontakt os. Vi sørger for at løse det – hver gang.

Skal jeg betale told eller afgifter?

Nej. Hvis du bestiller fra Storbritannien eller EU, er der ingen told eller skjulte gebyrer.

Vi sender britiske ordrer fra vores lager i Storbritannien og EU-ordrer fra vores EU-lager, så alt forbliver inden for regionen.

For kunder i Storbritannien er prisen på produktsiden den endelige pris.

For EU-kunder varierer momssatserne fra land til land, så din endelige pris (inklusive korrekt lokal moms) vises tydeligt i det sidste trin af checkout, før du betaler.

Hvilke betalingsmetoder accepterer I?

Vi accepterer alle større kredit- og betalingskort (Visa, Mastercard, Amex) samt PayPal. Du kan også bruge gavekort ved checkout. Hvis gavekortet ikke dækker hele beløbet, kan du nemt supplere med en anden betalingsmetode.

Hvordan fungerer jeres priser?

Vi holder vores priser enkle, gennemsigtige og fair. Det, du ser på produktsiden, er den endelige pris pr. pose – ingen skjulte gebyrer og ingen overraskelser ved checkout.

Priserne er baseret på kaffens kvalitet, sort, forarbejdningsmetode og hvordan den er sourced. Vi tilbyder flere størrelser (fra 0,5 kg til 5 kg), hvor de mindre størrelser inkluderer omkostninger til ompakning og emballage. Levering er gratis, og moms er allerede inkluderet i den viste pris.

Tilbyder I risteråd til grøn kaffe?

Helt sikkert. Vi arbejder med ristere på alle niveauer – fra helt nye til erfarne professionelle – og vi deler altid gerne vores viden.

Du finder begyndertips og risteprofiler på vores blog, eller du kan skrive til os, hvis du har spørgsmål om en specifik kaffe. En mellemristning er ofte et godt udgangspunkt – den giver et balanceret indtryk af kaffens smag, som du kan justere derfra.

Hvad er jeres returpolitik, hvis jeg ikke er tilfreds – tilbyder I garantier?

Vi vil gerne have, at du er tilfreds med hver kaffe, du prøver. Hvis noget ikke føles rigtigt – uanset om det er et kvalitetsproblem, eller ordren ikke lever op til dine forventninger – så kontakt os. Vi gør altid vores bedste for at løse det, hvad enten det betyder en ombytning, refundering eller butikskredit.

Er der kundesupport, hvis jeg har spørgsmål efter købet, eller hvis noget går galt?

Helt sikkert. Vi er her for at hjælpe før, under og efter din ordre. Hvis du har spørgsmål om kaffen, ristning, eller hvis der er opstået et problem med leveringen, så tag endelig fat i os. Vi er et lille team, men vi svarer hurtigt og hjælper altid gerne.

Du kan kontakte os via e-mail (hello@greencoffeecollective.com) eller gennem formularen på vores hjemmeside – det, der passer dig bedst.

Hvad betyder jeres smagsnoter?

Smagsnoter beskriver de naturlige karaktertræk i kaffen – formet af blandt andet sort, forarbejdning og dyrkningsmetode.

Du kan opleve noter af chokolade, røde bær, florale toner eller citrus. Det er ikke tilsatte smage, men nuancer der opstår, når kaffen dyrkes, forarbejdes og ristes med omhu. Vi deler detaljeret oprindelsesinformation og smagsprofiler på alle produktsider for at hjælpe dig med at finde den kaffe, der passer til din smag.

Kan jeg smage kaffen, før jeg køber?

Ja – vi tilbyder prøver på næsten alle vores kaffer. Der er et mindre gebyr for at dække emballage, grøn kaffe og klargøring, men det er en god måde at prøve kaffen på, før du bestiller større mængder.

Prøver er ikke altid tilgængelige på limited releases eller sjældne kaffer på grund af lav lagerbeholdning. Er du i tvivl, så kontakt os endelig – vi hjælper gerne med at finde det rette match.

Desværre kan vi endnu ikke tilbyde prøver i EU.

Hvordan hænger cuppingscoren sammen med smag og kvalitet?

Cuppingscoren er et kvalitetssystem, som bruges af kaffeprofessionelle. Den er baseret på, hvordan kaffen smager ved en kontrolleret smagning – med fokus på blandt andet sødme, balance, syre og kompleksitet.

80–84 = Ren og konsistent med god smag – gode hverdagskaffer.

85–87 = Mere kompleksitet, tydelige smagsnuancer og raffineret sødme.

88+ = Enestående – sjældne, udtryksfulde kaffer med markante karaktertræk.

Scorer giver en idé om, hvad du kan forvente i koppen, men smag er personligt. Derfor deler vi også smagsnoter og procesdetaljer på alle produktsider, så du nemmere kan finde det, der passer til din stil.

Hvad er den bedste måde at brygge kaffen på, når den er ristet?

Det afhænger af kaffen og hvordan du foretrækker at drikke den – men de fleste af vores kaffer fungerer rigtig godt som filterbryg (fx V60, Chemex eller batch brew) eller som single origin espresso.

Vi har samlet kafferne i nyttige kategorier som Espresso, Fruity Filter og Cold Brew for at guide dig i den rigtige retning. Når kaffen er ristet, er det bare at eksperimentere – du vil hurtigt finde ud af, hvad der fremhæver det bedste i hver bønne.