Wat bedeit "post-harvest" an der Kaffisproduktioun?

"Post-harvest" bezitt sech op alles, wat geschitt nodeems d'Kaffiskirschen vun de Beem gepickt ginn – d'komplett Kette vu Veraarbechtung, Dréchnen, Millen, Sortéieren, Klasséieren a Stockage, déi aus frëscher Kirsche exportfäegt gréng Kaffi mécht.

Haaptphasen: Pulping (d'Schuel vun der Kirsche ewechhuelen), Fermentatioun an Offwäschen (an der gewäsch Veraarbechtung), Dréchnen (d'Feuchtigkeit op 10–12% erofsetzen), Rouen (déi gedréchent Pergamentbohnen stabiliséieren), Dry Milling (Schielen, Sortéieren, Klasséieren) an d'Verpacke fir den Export.

Noernte-Management ass ee vun de wichtegste Facteuren fir d'Qualitéit an der Taass. Schlecht Decisiounen oder inadequat Infrastrukturen an iergendenger Phas – ze vill Fermentatioun, ongläichméissegt Dréchnen, grobt Schielen, net genuch Sortéieren – kënnen d'Potenzial och vu ganz héichwäertege Kirschen ofwäerten. Fir Akafer hëlleft et, d'Noernte-Prozesser um Urspronk ze verstoen, fir z'erklären, firwat Kaffie vum selwechte Gaart vu Joer zu Joer däitlech kënne variéieren, a firwat Investissementer vun de Produzenten an d'Veraarbechtungsinfrastruktur sech direkt an der Taass bemierkbar maachen.