Glossaire > Ubau & Veraarbechtung > Gromper-Defekt

Gromper-Defekt

Ubau & Veraarbechtung

An Eenzelen Ausgedréckt

De Kartoffel-Defekt mécht de Kaffi no roer Kartoffel schmaachen. En entsteet doduerch, datt en Insekt d'Kirsche usteecht, an eng eenzeg betraffe Boun kann eng ganz Taass ruinéieren.

Wat ass de Kartoffel-Defekt am Kaffi?

De Kartoffel-Defekt ass en notorësche Qualitéitsproblem, dat een am gréng Kaffi aus verschiddene Géigende vun Ostafrika fënnt - besonnesch a Rwanda, Burundi an der Demokratescher Republik Kongo. En erzeugt e markanten, onverkennbaren Geroch a Goût vu räwe Kartoffel am gebraute Kaffi, och dann, wann just eng eenzeg beaflosste Boun an engem Batch dobäi ass.

De Defekt gëtt vum Coffee Berry Borer oder vun enger verwandter Antestia-Wanzenaart ausgeléist - méi genee vun der Bakterie Pantoea agglomerans, déi erakënnt, wann den Insekt d’Kaffiskirsche usteecht. D’Bakterie produzéieren Isopropyl-Methoxypyrazin, dee selwechte Stoff, deen och fir de Geroch vu räwe Kartoffel zoustänneg ass, a sou flüchteg a staark ass, datt eng eenzeg beaflosste Boun e ganzen Emolment kontaminéiere kann.

Et gëtt de Moment kee verlässleche Wee, fir eng Boun mam Kartoffel-Defekt virum Rëschteren um Bléck z’erkennen - de Stoff ass faarflos an d’Boun gesäit vun dobausse ganz normal aus. Dat mécht de Defekt besonnesch problematesch beim Espresso, wou eng eenzeg Boun e ganze Shot verdeele kann. D’Gestioun konzentréiert sech op Schädling-Bekämpfung an der Origine (d’Populatioun vun Antestia-Wanzen erofsetzen) an op d’manuell Eraussichen vu beschiedegte Kiirschen beim Ulaaf. Verschidde Lots aus Ostafrika ginn mat engem Hiweis op de Kartoffel-Defekt verkaaft - eng Éierlechkeet, déi erfueren Akafer ze schätze wëssen.

Verbonn Begrëffer

Bewäertung vum grénge Kaffi
Ubau & Veraarbechtung
Kaffesbeere-Bohrer (CBB)
Ubau & Veraarbechtung
Schwaarz Bounen
Ubau & Veraarbechtung
Zréck
No der Ernte
Weider
Pre-Versuendungsprouf (PSS)

Änlech Artikelen, déi dech kéinten interesséieren