Wat sinn schwaarz Bounen am gréng Kaffi?

Schwaarz Bounen sinn en haaptsächleche Defekt am gréng Kaffi - Bounen, deenen hire Kär komplett schwaarz ginn ass duerch Schued vu Pilzen, Schimmel oder Schädlingen. Si entstinn, wann iwwerräif Kaffiskirschen op de Buedem falen an zerfalen, éier se geziilt ginn, oder wann ugeschloen Kirschen ze laang op dem Dréchebett leien.

Op der SCA-Bewäertungsskala zielt eng komplett schwaarz Boun als ee ganze primäre Defekt - dat ass déi schwéierst Kategorie. Esouguer eng kleng Zuel an enger Charge kann de Cupping-Score däitlech erofsetzen, well se haart, fermentéiert oder verfaulte Feelaromaen bäidroen, déi een extrem schwéier iwwersäit, soubal een de Kaffi schmaacht.

Si ginn iwwer Flotatioun, optesch Sortéierung an Handsortéierung erausgeholl. Wann s du gréng Kaffi mat ongewéinlech villen Defekter kriss, sinn schwaarz Bounen dacks déi Haaptursaach - a meeschtens weist dat op Problemer bei der Kirschesortéierung an dem Dréchmanagement um Ursprong hin, net op eppes, wat méi wäit ënnen an der Kette nach ze flécken wier.