Wat ass d'Kaffisernte?

D'Ernte ass de jäerleche Prozess, bei deem reif Kaffiskirschen vun de Beem gepléckt ginn. Si ass eng vun de meescht aarbechtsintensive Phasen an der Produktioun a beaflosst d'Qualitéit méi direkt ewéi bal alles anescht - well d'Reifheet vun der Kiischt beim Plécken alles formt, wat duerno kënnt.

Dräi Haaptmethoden: selektiv mat der Hand plécken (ëmmer erëm bei déiselwecht Beem zréckgoen, wann d'Kirschen no an no reif ginn - déi Method, déi am staarkste op Qualitéit ausgeriicht ass), Sträifplécken (all Friicht vun engem Zweig op eemol erofhuelen, méi séier, mä mat gemëschter Reifheet), a maschinell Ernte (a Brasilien a groussem Mooss agesat, effizient, mä mat de selwechte Kompromësser bei der gemëschter Reifheet wéi beim Sträifplécken).

Den Ënnerscheed gesäit een an der Taass. E Lot, dat aus selektiv gepléckten, vollreife Kirschen zesummegesat ass, geet mat engem enorme Virdeel an d'Veraarbechtung. D'Qualitéit vum gréine Kaffi kann duerno nach gesteiert ginn, mä se kann net méi komplett erëmgebuede ginn, soubal onreif oder iwwerreif Kirschen eemol am System sinn.