Wat bedeit Ventilatorvitess bei der Kaffiréischtung?

D'Ventilatorvitess kontrolléiert de Loftstroum duerch d'Réischtertrommel – also wéi vill Loft duerch d'Bounemass gezunn an aus dem Réischter erausgedroe gëtt. Bei Trommelréischteren mat verstellbarem Ventilator gëtt d'Vitess meeschtens als nummeréierte Stuf ugewisen. Beim Aillio Bullet geet se vu 1 bis 9; bei anere Maschinne kann se als Prozentsaz oder Loftstroumraten ugewisen ginn.

D'Ventilatorvitess huet verschidde matenee verbonnen Effekter op d'Rëschung. Eng méi héich Ventilatorvitess erhéicht de Loftstroum, deen dann méi Hëtzt aus der Bounemass ofleet (konvektiv Ofkillungseffekt) a méi aggressiv Damp a Schuelen ofdréit. Eng méi niddreg Ventilatorvitess reduzéiert de Loftstroum, sou datt sech méi Hëtzt an der Trommel opbauen kann, mee och Damp méi laang bleiwt – wat bei ganz niddrege Stufe fir raucheg, ongewënscht Niewegeschmäcker suerge kann. D'Ventilatorvitess beaflosst och d'Beweegung vun de Schuelen: genuch Loftstroum ass néideg, fir déi ofgeléist Sëlwerschuel aus der Trommel an de Schuelesammler ze droen.

Vill Réischteren änneren d'Ventilatorvitess während der Rëschung, amplaz se konstant ze loossen – si fänke méi niddreg an der Dréchungsphas un, fir d'Hëtzt ze spierwen, an erhéijen se duerno an der Entwécklung, fir Damp an Temperatur ze managen. Fir Heembréischter op Maschinne wéi de Bullet ass et eng vun de méi fein Nuancen, ze verstoen, wéi Ventilatorupassungen d'Temperatursteiggeschwindegkeet an de generelle Verlaf vun der Hëtzt beaflossen, fir e raffinéiert Réischtprofil z'entwéckelen.