Wat ass d'Chargentemperatur bei der Kaffiréischtung?

D'Chargentemperatur ass d'Temperatur, op där däi Drum sech stabiliséiert huet, éier s du d'gréng Kaffi eran lued. Si ass de Startpunkt vum Rëstprozess – an huet en ausmoossege groussen Afloss op alles, wat dono geschitt.

Wann déi kal, gréng Bounen op en waarmen Drum treffen, fält d'Temperatur staark of. Dëse Fall ass de Wendepunkt. Wéi séier d'Bounen sech dovu erhuelen, a wéi vill Hëtzt si an den entscheedende éischte Minutten vum Rëst ophuelen, gëtt direkt vun denger Chargentemperatur beaflosst. Eng méi héich Charge bedeit méi Hëtzttransfer ganz am Ufank; eng méi niddreg Charge bedeit e méi mëlle, méi luesen Ufank. Wann s de ze héich chargés, riskéiers de Verbrennungen; wann s de ze niddreg chargés, kann de Rëst schwéier a Fahrt kommen.

All Rëster huet eng Zil-Chargentemperatur fir all Profil, an déi muss konsequent sinn, fir konsequent Resultater ze kréien. Saisonal Ënnerscheeder, Differenzen an der Chargengréisst an esouguer wéi laang d'Maschinn scho leeft, beaflossen, wou s de wierklech land's. Se opzeschreiwen – net nëmmen anzestellen – mécht e Profil widderhuelbar.