Wat ass de Wendepunkt an der Kaffiréischtung?

De Wendepunkt ass dee niddregsten Punkt op denger Bounentemperatur-Kurv - de Moment, wou d'Temperatur ophält ze falen an erëm ufänkt ze klammen. Dat geschitt kuerz nodeems s de d'gréng Kaffi an de waarmen Trommel lued: Déi kal Bounen zéien d'Temperaturliesung fir kuerz erof, éier de thermesche Gläichgewiicht sech ëmdréint an d'Bounen ufänken Hëtzt aus der Trommel opzehuelen.

An engem Sënn ass et just e Referenzpunkt - an deem Moment kanns de net vill dorunner änneren. Mä wou en hëlleft der ze verstoen, wéi deng Rëschung agestallt ass. E ganz nidderegen oder verspéitenen Wendepunkt léisst drop schléissen, datt d'Charge-Temperatur net héich genuch war oder datt d'Charg grouss ass am Verglach zur Kapazitéit vun der Maschinn. E Wendepunkt, deen ongewéinlech séier kënnt, kéint drop hindeiten, datt d'Trommel méi waarm war wéi eigentlech virgesinn.

De Wendepunkt konsequent opzeschreiwen ass en Deel dovun, reproduzéierbar Profiller opzebauen. Wann en tëscht Rëschter mat de selwechte Parameteren däitlech variéiert, rutscht eppes anescht an denger Astellung: Ëmfeldtemperatur, Charg-Gewiicht oder d'Opwärmzäit vun der Maschinn sinn do am heefegsten d'Schëlleg.