Wat bedeit «asalan» am indonesesche Kaffi?

Asalan ass e Begrëff op Bahasa Indonesia fir gréng Kaffi, deen naass entschielt (wet-hulled), an der Sonn gedréchent an duerno fir de Verkaf un e lokale Exportateur preparéiert gouf. Et markéiert d'Enn vun der Veraarbechtung um Bauerenhaff, a gëtt am heefegsten a Nord-Sumatra an Aceh benotzt.

An der Praxis: E Klengbauer an de Gayo Highlands pléckt d'Kaffiskirschen, pulpt se mam Giling Basah Wet-Hulling-Method, dréchent se op en handelsübleche Fiichtegsgehalt erof a verkeeft se lokal als asalan – am Fong an engem onklasséierten, onsortéierte Staat. En Opkeefer oder Exportateur keeft et duerno, mécht weider Sortéierung a Klasséierung a mécht et prett fir den Export.

Well asalan verkaf gëtt, éier eng Export-Klasséierung gemaach gëtt, variéiert d'Qualitéit staark. De Begrëff ze verstoen hëlleft der, wann s de Dokumenter aus der Liwwerketten aus Indonesien duerchkucks – en erzielt der, wou an der Kette de Lot zesummegestallt gouf a domat, wéi vill Tracabilitéit s de realistesch erwaarde kanns.