Wat ass Coffea arabica?

Coffea arabica ass eng vun den zwee wichtegste kommerziell ugebautene Kaffispezies – déi aner ass Coffea canephora (Robusta). Si mécht ongeféier 60–70% vun der weltwäiter Kaffisproduktioun aus a schléisst d'Haaptroll am Specialty Kaffi.

Arabica kënnt aus den Héichlandbëscher vun Äthiopien a Südsudan, wou et nach ëmmer wëll wiisst. Et ass eng tetraploid Spezies – si huet véier Sätz Chromosomen – wat hire méi breede genetesche Fundament fir d'Aromaevolutioun gëtt wéi déi diploid Robusta. Si gedéit an der Héicht, typesch tëscht 1.000 an 2.500 Meter iwwer dem Mieresspigel, bei Temperaturen vun 15–24°C.

An der Taass liwwert Arabica am Allgemengen eng méi héich Aciditéit, méi grouss aromatesch Komplexitéit a méi nuancéiert Geschmaach wéi Robusta. De Kaffeingehalt läit typesch bei 1,2–1,5% vum Dréigewiicht, am Verglach zu 2–2,7% bei Robusta. D'Spezies ëmfaasst honnertë vu Kultivaren – Typica, Bourbon, Geisha, SL28 an nach vill aner – all gepräägt duerch Joerhonnerte vu Selektioun, Migratioun a Kräizen. Arabica op Aartenniveau ze verstoen ass d'Grondlag fir d'Diversitéit vu allem an engem Specialty gréng Kaffi Katalog ze verstoen.