Spezialisten für Kaffeeherkünfte

Minga bezahlt die Produzenten direkt. Dadurch haben sie die vollständige Kontrolle über die Preise ab Hof und können genau garantieren, wie viel jeder Produzent für seinen Kaffee erhält. Da der Großteil des Teams ganzjährig in der Region lebt, basiert die Rückverfolgbarkeit auf ständigem, fortlaufendem Austausch mit den Kaffeebauern, von denen sie kaufen – nicht auf gelegentlichen Besuchen oder Informationen aus zweiter Hand.

Diese Nähe ermöglicht es Minga außerdem, Röstereien wirklich aktuelle Informationen zu jedem Kaffee zu geben: wie die Ernte voranschreitet, welche Entscheidungen bei der Aufbereitung getroffen werden und wie sich die Bedingungen der jeweiligen Saison voraussichtlich auf die Tasse auswirken. Die Informationen gelangen schnell ans Ziel, weil die Entfernung zwischen Farm und Labor kurz ist und die Beziehungen persönlich sind.

Jedes Lot, das im Labor in Pitalito eintrifft, wird von Floro einzeln verkostet, bevor eine Entscheidung über die Zuordnung getroffen wird. Nichts wird blind gemischt. Jedes Lot wird nach seinen eigenen Eigenschaften bewertet und anhand seines Tassenprofils einer Kategorie zugeordnet – Microlot, Pink-Bourbon-Blend oder klassischer Blend. Die Produzenten erhalten direktes Feedback zu diesem Prozess und können das Labor selbst besuchen, um die Ergebnisse zu besprechen, zu verstehen, was bei ihrer Verarbeitung gut funktioniert, und gemeinsam mit dem Minga-Team an Cupping-Sitzungen teilzunehmen.

Die tägliche Präsenz im Labor während der Ernte bedeutet, dass Minga frühzeitig Unstimmigkeiten erkennen, den Produzenten in Echtzeit umsetzbares Feedback geben und sicherstellen kann, dass jedes an einen Röster gelieferte Lot ordnungsgemäß bewertet wurde. Das bedeutet auch, dass Terminkontrakte wirklich zuverlässig sind – denn die von Minga zugesicherte Qualitätskonstanz wird durch einen QC-Prozess gestützt, der täglich während der gesamten Ernte stattfindet und nicht erst im Nachhinein.

Beschaffung und Cupping sind nur ein Teil dessen, was Minga übernimmt. Zwischen dem Verkauf des Kaffees durch einen Produzenten und dem Eingang bei einem Röster liegen viele Schritte, bei denen etwas schiefgehen kann – und Minga kümmert sich im Herkunftsland um all diese Schritte, indem das Unternehmen in jeder Phase direkt mit zuverlässigen Dienstleistern zusammenarbeitet. Dazu gehören die Trocknung, das Trockenmahlen, der Druck der Säcke, das Vakuumverpacken, die Lagerung, der Landtransport vom Hof zum Lager sowie vom Lager zur Mühle und zum Hafen und die gesamte steuerliche Compliance und Logistikverwaltung.

Dass Minga das ganze Jahr über in Kolumbien ansässig ist, macht dies möglich. Minga koordiniert diese Schritte nicht aus der Ferne – das Unternehmen ist vor Ort, arbeitet mit Partnern, die es kennt und denen es vertraut, und überwacht jede Phase während ihrer Durchführung. Wie Minga klar hervorhebt, kann jeder Fehler in diesen weniger sichtbaren Teilen der Lieferkette die Qualität beeinträchtigen, die die Produzenten die ganze Saison über erarbeitet haben. Diese Prozesse richtig zu managen, ist für Minga ebenso Teil des Angebots an Röster wie die Kaffees selbst.

Im August 2024 erwarb Minga El Micelio – ein 7 Hektar großes Grundstück in Huila mit 4 Hektar ursprünglichem Wald und 3 Hektar, die dem Kaffeeanbau neben einer Reihe weiterer Nutzpflanzen gewidmet sind. Zum Zeitpunkt des Erwerbs wurde das Land konventionell bewirtschaftet und mit chemischen Betriebsmitteln behandelt; einige Flächen lagen brach.

Mingas Ziel für El Micelio ist die Wiederherstellung eines lebendigen Ökosystems, in dem Kaffee ohne Agrochemikalien wachsen kann. Mithilfe von Permakulturtechniken und Aufforstung bauen sie die Biodiversität wieder auf und arbeiten auf ein Landwirtschaftsmodell hin, in dem das Land, der Kaffee und die umliegende Umwelt einander unterstützen.