Was ist die Wolisho Kaffee-Sorte?

Wolisho ist eine äthiopische Erbstücksorte, die hauptsächlich von Kleinbauern in den Hochländern von Guji und Gedeo angebaut wird. Der Name Welicho wird manchmal synonym verwendet und spiegelt regionale Namensvariationen für dasselbe oder eng verwandte Material wider.

Wie andere benannte äthiopische Erbstücke ist Wolisho eine lokal ausgewählte Population und kein formal gezüchteter Kultivar. Sie zeichnet sich durch große, längliche Kirschen, geringe Erträge und langsame Reifung aus – Merkmale, die mit der Anpassung an große Höhen verbunden sind und im Geschmack Komplexität zeigen.

In großer Höhe zeigt gut gewachsener und verarbeiteter Wolisho eine helle, komplexe Säure und aromatische Intensität, die dem Profil von äthiopischen Naturals und gewaschenen Lots aus großen Höhen entspricht. Der Name erscheint auf einer wachsenden Zahl von Premium-äthiopischen Spezifikationen, da Produzenten eine bessere Sortenrückverfolgbarkeit bieten. Wenn du Wolisho zusammen mit einer bestimmten Höhe, Waschstation und Verarbeitungsmethode siehst, handelt es sich um ein Lot, bei dem die Herkunft sorgfältig bedacht wurde.