Was ist ein Polytunnel beim Kaffeetrocknen?

Ein Polytunnel in der Kaffeeproduktion ist eine gewächshausähnliche Konstruktion aus Metallbögen, die mit durchscheinender Plastikfolie bedeckt ist. Er wird verwendet, um den trocknenden Kaffee vor Regen, zu starker Sonneneinstrahlung und Temperaturschwankungen zu schützen. Er wird zunehmend neben oder anstelle von offenen Hochbeeten eingesetzt, besonders in Regionen mit unvorhersehbarem Niederschlag.

Indem die Trocknungsumgebung kontrolliert wird – Luftzirkulation wird aufrechterhalten, während Regen ausgeschlossen wird – ermöglichen Polytunnel den Produzenten, langsamer und gleichmäßiger zu trocknen als es bei offenem Wetter möglich ist, und auch während Regenperioden weiterzutrocknen, ohne das Lot zu gefährden. Die Temperatur im Inneren kann durch Öffnen von Lüftungsöffnungen oder Seiten reguliert werden, um Überhitzung zu vermeiden.

Die kontrollierte Umgebung ist besonders nützlich für experimentelle Verarbeitungsmethoden, bei denen die Trocknungsbedingungen eine entscheidende Qualitätsvariable sind. Ein Lot mit langer anaerober Fermentierung, das durch unerwarteten Regen ungleichmäßig trocknet, verliert viel von der sorgfältigen Arbeit im Fermentationstank – ein Polytunnel schützt diese Investition.