Was ist die Caturra Kaffee-Sorte?

Caturra ist eine Arabica-Kultivar, die 1937 in Brasilien als spontane natürliche Mutation von Bourbon entdeckt wurde. Das charakteristische Merkmal ist ihre kompakte, zwergwüchsige Statur – die Caturra-Mutation –, die die Ernte bei höheren Pflanzdichten erleichtert und wesentlich zu ihrer kommerziellen Verbreitung beigetragen hat.

Sie gehörte zu den ersten kompakten, ertragreichen Arabica-Kultivaren, die in Specialty Coffee-Regionen weit verbreitet angebaut wurden, und verdrängte im mittleren 20. Jahrhundert in Kolumbien und Mittelamerika die höheren Typica- und Bourbon-Pflanzen. Gut angebaute Caturra in höheren Lagen – in Huila, in Antigua, in Tarrazú – ist mit lebhafter Säure, Süße und echter Komplexität verbunden. Sie hat einige der bekanntesten Kaffees dieser Regionen hervorgebracht.

Die Anfälligkeit für Blattrost hat in einigen Gebieten zu ihrem allmählichen Ersatz durch krankheitsresistente Hybriden geführt, was einer der bedeutendsten Kompromisse im modernen Specialty Coffee ist: eine Sorte mit echtem Tassenpotenzial, die zunehmend aus agronomischer Notwendigkeit verdrängt wird. Caturra ist außerdem die Elternsorte von Catuai, Castillo und einem Großteil der Catimor-Gruppe.