Was ist ein Q Grader?

Ein Q Grader ist ein professioneller Kaffeeverkoster, der vom Coffee Quality Institute (CQI) lizenziert ist, um Kaffee nach dem SCA Cupping-Protokoll zu bewerten und zu klassifizieren und dabei eine offizielle Q-Punktzahl auf der 100-Punkte-Skala zu vergeben. Die Qualifikation als Q Grader ist eine der anspruchsvollsten sensorischen Zertifizierungen in der Specialty Coffee-Branche.

Um den Status eines Q Graders zu erreichen, muss man 22 einzelne Tests bestehen, die sensorische Fähigkeiten abdecken, darunter das Erkennen spezifischer Geschmacks- und Aromastoffe, das Kalibrieren von Cupping-Punktzahlen nach internationalen Standards, die Beurteilung des Aussehens von Rohkaffee und die Bewertung von Kaffees innerhalb einer definierten Toleranz zu einer Referenzpunktzahl. Die Prüfungen erstrecken sich typischerweise über eine Woche und müssen alle drei Jahre wiederholt werden, um die Lizenz zu behalten.

Für den Rohkaffee-Handel haben Q-Punktzahlen, die von lizenzierten Q Gradern vergeben werden, ein erhebliches kommerzielles Gewicht. Ein Lot, das von einem lizenzierten Q Grader mit 85+ Punkten bewertet wird, erzielt einen bedeutenden Aufpreis gegenüber nicht zertifizierten Lots. Für Käufer, die Angebotslisten bewerten, ist eine Q-Punktzahl, die mit dem Namen eines lizenzierten Graders und einer Muster-Referenznummer versehen ist, der zuverlässigste unabhängige Qualitätsindikator – obwohl das eigene Cupping des Kaffees die endgültige Überprüfung bleibt.