Was ist die Kaffeesorte 74110?

74110 ist eine äthiopische Kaffeesorte, die vom Jimma Agricultural Research Centre (JARC) ausgewählt wurde. Der Name ist ihre Katalognummer: „74“ steht für das Jahr ihrer Auswahl, 1974, und „110“ ist ihre Akzessionsnummer. Der Mutterbaum wurde nahe Bishari im Westen Oromias gefunden. Die Sorte wurde ausgewählt, weil sie gegen die Kaffeekirschenkrankheit (CBD) resistent ist, eine Pilzinfektion, die Anfang der 1970er-Jahre große Teile der äthiopischen Ernte zerstörte.

Die Bäume sind niedrig und kompakt, mit kleinen Blättern und kleinen Kirschen. Dadurch eignen sie sich gut für die dichte Bepflanzung kleiner Parzellen. Nach ihrer Freigabe wurde 74110 weit in Südäthiopien verbreitet und ist heute eine der häufigsten namentlich bekannten Sorten in Gedeo (Yirgacheffe), Sidama und Guji. Sie wird oft zusammen mit ihrer verwandten Selektion 74112 angebaut, und beide werden in den Spezifikationen häufig gemeinsam als Lot aufgeführt.

Für Käufer bedeutet 74110 auf einem Datenblatt mehr Rückverfolgbarkeit als eine allgemeine Bezeichnung wie „Heirloom“. Die Sorte verspricht kein bestimmtes Geschmacksprofil, denn Höhenlage, Aufbereitung und Anbaupraxis prägen den Kaffee in der Tasse weit stärker als die Sorte. Sie sagt aber aus, dass das Lot von einer bekannten, dokumentierten Selektion stammt, die hinter vielen klassischen äthiopischen Profilen mit floralen, zitrischen und steinobstartigen Noten steckt. Rechne mit kleinen, dichten Bohnen, die im Röster schnell Hitze aufnehmen.