Wat bedeit Soft Bean an der Kaffisortéierung?

Soft Bean ass eng zentralamerikanesch, op Héicht baséiert Qualitéitsbezeechnung fir Kaffi, deen op relativ niddrege Lagen ugebaut gëtt – typesch ënner 1.200 Meter iwwert dem Mieresspigel. Et läit um ënneschten Enn vun der Héichteklassifikatioun, ënner Hard Bean (HB) an Strictly Hard Bean (SHB).

Kaffi, deen op méi niddregen Héichten ugebaut gëtt, reift méi séier bei méi waarme Temperaturen a produzéiert eng Boun, déi manner dicht an éischter porös ass, mat enger méi mëller zellulärer Struktur. D’Taass ass dacks méi niddreg an der Aciditéit, huet eng méi einfach Aroman- an Geschmaachs-Entwécklung an e méi liichte Kierper wéi héich ugebaut Ekwivalenter – Eegenschafte, déi éischter fir kommerziell Blends wéi fir Specialty Single-Origin-Asaz gëeegent sinn.

D’Terminologie kënnt vun der kierperlecher Härkeet vun der Boun selwer: méi lues gewuess, héich ugebaut Bounen hu méi héich Dicht a si wuertwiertlech méi haart wéi hire Géigendeel aus méi niddregen Héichten. Soft Bean, Hard Bean an Strictly Hard Bean bilden e Spektrum, dat d’Héicht direkt mat der Dicht an, am Grousse Ganzen, mat dem Qualitéitspotenzial an der Taass a Verbindung bréngt. Fir Keefer, déi zentralamerikanesche gréng Kaffi evaluéieren, ass d’Héichteklass eng vun den éischte Qualitéitsindikatoren, déi ee soll kontrolléieren – Soft-Bean-Ursprongskaffien falen typesch ausserhalb vum Beräich, deen als gëeegent fir Specialty-Notzung ugesi gëtt.