Wat sinn "seasoning beans" an der Kaffiréischtung?

"Seasoning beans" si bëlleg gréng Kaffien – normalerweis al Lagerbestänn, al Musteren oder bëlleg kommerziell Qualitéiten – déi benotzt ginn, fir en Rëscht-Trommel ze konditionéieren, éier s du iergend eng qualitativ Produktiounscharge doduerch laafs. Wann eng Trommel kal ass, oder wann eng nei Maschinn nach net "agefuer" ass, hunn d’Metalluewerflächen d’Ueleger, déi sech duerch reegelméissege Gebrauch bilden, nach net opgeholl. Eng éischt "seasoning"-Charge dréint fir d’éischt eng Beschichtung bannen an der Trommel, stabiliséiert d’thermesch Ëmwelt a brennt all Reschtgerécher vun enger kaler Maschinn eraus.

Déi meescht Rëster maachen dat um Ufank vun all Sessioun – eng eenzeg Batch fir ewechzegeheien op Temperatur, éier se op hir Produktiouns-Kaffien wiesselen. D’"seasoning"-Batch gëtt ewechgehäit oder, wann se erstaunlecherweis gudd drénkbar ass, fir Personal-Kaffi benotzt.

D'Prinzip ass genee datselwecht wéi beim "seasoning" vun enger Goss-Pann. Du géifs och net léiwer e gudde Steak an enger kaler, net beschichteter Pann kachen, wann s de et kënns vermeide. Déi éischt Batch an engem kale Rëschtapparat follegt déiselwecht Logik – schütz de Kaffi, op deen et ukënnt, andeems de verhënners, datt en de "kal Start" vun der Maschinn absorptéiert.