Wat ass eng gréng Boun am Kaffi?

Gréng Boun – oder gréng Kaffi – bezitt sech op de rohen, net geréischtene Kaffisamen, deen dréit fir den Export an d’Rëschten. An där Form gëtt de Kaffi vu Produzente­länner bei Rëschteren op der ganzer Welt transportéiert, an et ass de Produit, op deen GCC sech beim Akaf an der Versuergung spezialiséiert.

Déi gréng Boun ass de Som vun der Kaffiskirsch, deem d’Fruchtschichte beim Veraarbechte ofgeholl goufen an dee bis op en stabilen Fiichtegkeetsgehalt vu ronn 10–12 % gedréchent gëtt. An dëser Phas huet se eng hell gréng bis blo-gréng Faarf – deen typesche Faarftoun, deen hir hiren Numm gëtt – an eng graseg, vegetal Geroch, deen ganz anescht ass wéi bei geréischtenem Kaffi. Eréischt beim Rëschte entwéckele sech déi komplex aromatesch Verbindunge, d’Aromen an déi vertraut brong Faarf.

Gréng Bounen hale sech, wa se richteg gelagert ginn, vill méi laang stabil wéi geréischtene Kaffi. Specialty gréng Kaffi an hermetescher Verpakung ënner gudde Lagerbedéngunge kann seng Qualitéit 12–18 Méint nom Récolte behalen. Dës verlängert Haltbarkeet ass ee vun de Grënn, firwat d’gréng Kaffi-Liwwerketten iwwerhaapt praktesch ass – Kaffi, deen am November an Äthiopien geernt gëtt, kann nach ëmmer am nächste September a Groussbritannien an enger Rôsterei wonnerschéin geréischtert ginn.