Glossaire > Ubau & Veraarbechtung > Ausrouen

Ausrouen

Ubau & Veraarbechtung

An Eenzelen Ausgedréckt

D'Restéieren ass d'Lagerung vu Kaffi an der Pergamentsschuel fir 30-60 Deeg nom Dréchnen, mee virum Dréche-Millen. Et erméiglecht, datt d'Fiichtegkeet vun der Boun sech duerch d'Pergament equilibréiert an verbessert d'Stabilitéit an der Taass.

Wat bedeit "resting" an der Kaffisveraarbechtung?

Resting - op Spuenesch reposo - ass d'gezielte Lagerung vu gedréchentem Parchment-Kaffi fir 30–60 Deeg, éier en geschielt a fir den Export preparéiert gëtt. Dat geschitt am Lagerhaus vum Produzent oder an engem Trockemillen-Lager.

Wärend der Resting-Phas stabiliséiert an equilibréiert sech de Feuchtigkeetsgehalt am Parchment-Kaffi, an e puer cheemesch Verännerunge bannent der Boun ginn mat enger méi stabiler Taassqualitéit an enger méi laanger Haltbarkeet a Verbindung bruecht. Kaffien, déi keng Resting-Phas kréien, kënne méi ufälleg si fir e séiere Qualitéitsverloscht nom Export.

Gutt ausgerout Kaffien gëllen allgemeng als méi konsequent iwwer de ganze Export- a Transportprozess wéi frësch geschielte Chargen, déi direkt exportéiert ginn – e reellen Avantage fir Kaffi, dee Wochen um Mier an nach Méint an engem Lagerhaus an UK verleeft, éier en an d'Rösterei kënnt.

Verbonn Begrëffer

Pergament
Ubau & Veraarbechtung
Dréchenmuelung
Ubau & Veraarbechtung
Entgasung
Rösten
Zréck
Representativen Tëscheprouf
Weider
Rioy

Änlech Artikelen, déi dech kéinten interesséieren