Wat ass d'Kaffisveraarbechtungsmethod "pulp natierleche Veraarbechtung"?

Pulp natierleche Veraarbechtung - och bekannt als Honey-Prozess an Zentralamerika - ass eng Veraarbechtungsmethod, bei där d'Kabaisch vun der Kiischte mechanesch ewechgeholl gëtt, mee d'Mucilage-Schicht beim Dréchnen op der Pergament-Schuel drop bleift. Am Géigesaz zu enger gewäsch Veraarbechtung gëtt keng Fermentatioun oder Wäsch-Schlëss benotzt, fir d'Mucilage ewechzehuelen; am Géigesaz zu enger natierleche Veraarbechtung Veraarbechtung ass d'Kabaisch vun der Kiischte scho fort, éier d'Dréchnen ufänkt.

De Begrëff "pulp natierleche Veraarbechtung" gëtt am heefegsten a Brasilien benotzt, wou dës Method entwéckelt gouf an nach ëmmer vill ugewandt gëtt. A Costa Rica an Zentralamerika gëtt dee selwechte Basisusaz Honey-Prozess genannt, mat Ënnerkategorien – wäissen, gielen, rouden, schwaarze Honey-Prozess – déi uginn, wéi vill Mucilage nach dru bleift.

Déi fäerdeg Taass läit tëscht gewäsch a natierleche Veraarbechtung: méi Séisses a méi Kierper wéi gewäsch, mat e bëssen Afloss vu Friichten duerch déi dréchnen Mucilage, mee méi kontrolléiert a manner intensiv wéi eng voll natierleche Veraarbechtung. Pulp natierleche Veraarbechtung Kaffien tendéieren glat, séiss an zougänglech ze sinn – dacks en gudden Androckspunkt fir Clienten, déi un ënnerschiddleche Veraarbechtungsaarte interesséiert sinn.