Glossaire > Ubau & Veraarbechtung > Patio-Dréchnen

Patio-Dréchnen

Ubau & Veraarbechtung

An Eenzelen Ausgedréckt

Beim Patio-Dréchnen gëtt de Kaffi an der Sonn op flaache Beton- oder Zilleflächen gedréchent – dat ass déi heefegst Dréchmethod a Brasilien. De Kaffi gëtt reegelméisseg zesummegerechent a gedréint, fir e gläichméissege Verloscht u Fiichtegkeet ze garantéieren.

Wat ass Patio-Dréchnen bei der Kaffisveraarbechtung?

Patio-Dréchnen ass eng traditionell Method, bei där veraarbechte Bounen oder ganz Kiischten a dënne Schichten op enger flaacher, gepflasterter Uewerfläch – dem Patio – ausgebreet a bei Sonneliicht gedréchent ginn. D'Aarbechter kommen reegelméisseg zeréck, fir de Kaffi ze harken an ze dréinen, sou datt en gläichméisseg dréchent a Fermentatioun oder Schimmel bei zesummegeklompte Bounen verhënnert gëtt.

Et ass eng vun deenen zwou Haaptmethoden, fir an der Sonn ze dréchnen, niewent Dréchnen op erhiefte Better, an ass besonnesch verbreet a Brasilien an a grousse naasse Veraarbechtungsanlag, déi héich Quantitéite u Kiischten verschaffen.

Am Verglach mat erhiefte Better bitt Patio-Dréchnen manner Loftstroum ënner de Bounen, wat d'Dréchnen ofbremse kann an de Risiko vu onglaicher Fiichtegkeetsverdeelung erhéicht. Et ass awer bei grousse Volumen praktesch a brauch keng Infrastrukture fir erhiefte Better. D'Dauer variéiert jee no Wieder a Kaffisart: gewäsch Pergamentkaffi kann 10–15 Deeg daueren; Kaffiskiischte aus natierlecher Veraarbechtung kënnen dräi bis sechs Wochen brauchen.

Verbonn Begrëffer

Héichbeeter
Ubau & Veraarbechtung
Kaffi dréchnen
Ubau & Veraarbechtung
Mechaneschen Drécher
Ubau & Veraarbechtung
Zréck
Vergaangen Ernte
Weider
Peaberry

Änlech Artikelen, déi dech kéinten interesséieren