Wat sinn erhiefte Dréchebetter an der Kaffisveraarbechtung?

Erhiefte Dréchebetter – heiansdo African beds genannt – sinn Plattformen op Héicht mat enger Gitter- oder Lattenuewerfläch, déi benotzt ginn, fir de Kaffi no der Veraarbechtung ze dréchnen. Si gehéieren zur Standardinfrastruktur an Specialty-Wäschstatiounen iwwer Ostafrika, Zentralamerika an ëmmer méi weltwäit.

D’Héicht an d’Gitteruewerfläch erlaben der Loft, ënnert a duerch de Kaffi ze zirkuléieren, wärend en dréchent – a suergen esou fir eng méi eenheetlech an méi séier Dréchung wéi Buedems- bzw. Patio-Dréchung op enger net-duerchlässeger Uewerfläch. Dat reduzéiert de Risiko vu Schimmel oder lokaler Fermentatioun, déi sech an engem Kaffi entwéckele kéint, deen net vun ënnen ootme kann.

Erhiefte Better musse méi Mol den Dag reegelméisseg ëmgedréint ginn, fir eng eenheetlech Feuchtigkeitverloscht ze garantéieren an Zesummeklumpe vum Kaffi ze verhënneren. Bei Kaffie mat natierleche Veraarbechtung an Honey-Process ass dës Betreiung besonnesch intensiv, well d’Frucht a Mucilage méi pickeg Konditioune schafen. Déi zousätzlech Loftzirkulatioun lount sech awer: Kaffien, déi op erhiefte Better gedréchent goufen, weisen konsequent méi propper a méi lieweg Tasseprofiler wéi patio-gedréchente Kaffi aus de selwechte Kaffiskéirschen.