Wat ass eng iwwerreeft Kiischt beim Kaffisernten?

Eng iwwerreeft Kiischt ass eng Kaffiskiischt, déi méi laang um Bam bliwwen ass wéi hire Punkt vun der optimaler Reifheet. Iwwerreeft Kiischte si mëll, méi donkel wéi reift Uebst, a fänken dacks un ze kräize oder opzeschwätzen - doduerch si si méi ufälleg fir Schimmel, Insektenbefall (besonnesch Coffee Berry Borer) an Fermentatioun um Branche.

Wann iwwerreeft Kiischte an de Veraarbechtungsstroum geroden, kënne si fermentéiert, verfaulte oder iwwerséis off-Flavouren an d'Taasche bäidroen. Si entwéckele sech dacks zu saiere Bounen, schwaarze Bounen oder anere primäre Feeler beim Dréchnen.

Beim Sträifplécken oder maschinellem Ernten - wou all d'Uebst op eemol ofgeholl gëtt - sinn iwwerreeft Kiischten en onvermeidbare Bestanddeel. Beim selektive Plécken mat der Hand vermeide se-erfueren Erntehelfer. Awer a Regiounen, wou Aarbechtskäschten oder Zäitedrock méi séier Erntemethoden erfuerderen, geréit onbedéngt eppes iwwerreeft Kiischt an d'Recolte. Schwamm-Separatioun beim Uname ass eng vun de wërkungsvollste Methoden, fir se ewechzehuelen, éier se méi wäit ënnen am Prozess Problemer verursaachen.