Glossaire > Ubau & Veraarbechtung > Qualitéit

Qualitéit

Ubau & Veraarbechtung

An Eenzelen Ausgedréckt

D'Grading ass wéi gréng Kaffi seng offiziell Qualitéitsklassifikatioun kritt. Verschidden Länner maachen dat anescht – e puer klasséieren no Bounengréisst, e puer no der Unzuel u Defekter, anerer dono, wéi et an der Taascht ofschneit. En Ethiopian Grad 1 zum Beispill huet manner wéi 3 Defekter pro 300 g an huet am Cupping e Score iwwer engem bestëmmte Schwellwäert. Et ass en Ausgangspunkt fir d'Qualitéit, net déi ganz Geschicht.

Wat bedeit eng Qualitéitsklass beim grénge Kaffi?

Eng Qualitéitsklass ass eng Qualitéits-Klassifikatioun, déi op grénge Kaffi ugewannt gëtt, normalerweis op Basis vun der Unzuel u Defekt pro 300-Gramm-Prouf, der Siwwgréisst vun de Bounen an dem Preparatiounsstandard. D'Systemer ënnerscheede sech staark vu Land zu Land – et gëtt keng universell Qualitéitsklass fir grénge Kaffi.

Äthiopien deelt vu Grad 1 bis 5 no Unzuel u Defekt an Tassqualitéit an, wou Grad 1 dee beschten ass. Kolumbien benotzt Supremo (Sieft 17+) an Excelso (Sieft 15–16) fir d'Gréisst. Kenya benotzt Buschtawen fir d'Gréisst (AA, AB, C, PB) a kombinéiert se mat Auktiouns-Lot-Nummeren fir Qualitéitsstufen. Brasilien huet säin eegent System fir Defekt an Tassqualitéit. Et ass wichteg ze verstoen, mat wéi engem System s du schaffs – en äthiopesche Grad 2 an e brasilianesche Grad 2 si komplett ënnerschiddlech Offeren.

D'Qualitéitsklass ass e Startpunkt, keng Garantie. En gutt akafte äthiopesche Grad 2 vun enger Qualitéit-orientéierter Kooperativ kann bei der Verkostung däitlech besser ofschneiden wéi e generesche Grad 1 vun enger schlecht geréierter Statioun. D'Klass setzt eng Ënneschtgrenz; wat driwwer eraus geschitt, hänkt ganz vun de Leit an de Praktiken hannert dem Kaffi of.

Verbonn Begrëffer

Ecran-Gréisst
Ubau & Veraarbechtung
Bewäertung vum grénge Kaffi
Ubau & Veraarbechtung
Excelso
Ubau & Veraarbechtung
Zréck
Gori Gesha
Weider
Grain Pro

Änlech Artikelen, déi dech kéinten interesséieren