Wat ass d'Ofkillphas an der Kaffiréischtung?

An deem Moment wou s de déi geréischte Bounen aus der Trommel erausléis, ass d'Rëstung nach net ganz fäerdeg – Reschthëtzt an der Boun suergt dofir, datt d'Entwécklung weidergeet. D'Ofkillphas ass de Prozess, déi Hëtzt sou séier wéi méiglech ewechzekréien, fir d'Entwécklung genee um Punkt ze stoppen, wou s du se wëlls hunn.

D'Boune falen op eng Ofkill-Schossel mat engem rotéierende Aarm an engem Ventilator, deen déi kill Loft vu ënnen duerch d'Bounen zitt. D'Zil ass, d'Bounentemperatur an ongeféier véier bis fënnef Minutten erof op d'Ëmfeld- resp. Raumtemperatur ze bréngen. Geet et ze lues – wéinst enger ze klenger Schossel, engem schwaache Ventilator oder enger ze grousser Chargë – da rutschen d'Bounen iwwer de Profil eraus, deen s du eigentlech wollts. Eng Rëstung, déi suergfälteg op 210°C bruecht gouf, kann effektiv bei 212°C oder 213°C ophalen, wann d'Ofkillen ze trëg ass, an de Goût an der Täschen esou verréckelen, datt et heiansdo eréischt den nächsten Dag richteg opfält.

Wann s du schonn emol e Profil hat, deen an der Logging-Software gutt ausgesäit, mee ëmmer däischter schmaacht wéi erwaart, da solls du d'Ofkillgeschwindegkeet iwwerpréiwen, éier s du soss eppes änners.