Wat ass de Kaffisbam?

De Kaffisbam – oder Kaffisplanz – ass de verholzte, méijährege Strauch oder klenge Bam aus der Gattung Coffea, aus deem Kaffi produzéiert gëtt. An der Kultur ginn Arabica-Planzen normalerweis duerch Zréckschneiden als Sträicher vu 2–3 Meter gehalen; wann ee se net beschneit, kënne se 5 Meter oder méi héich ginn. Robusta gëtt méi grouss a wuescht méi kräfteg a erreecht dacks bis zu 10 Meter an hirer natierleche Veraarbechtung-Form.

E Kaffisbam fänkt un, wirtschaftlech notzbar Erträg ze bréngen, wann en 3–4 Joer no der Planzung ass, a bleift bei gudder Bewirtschaftung 20–30 Joer produktiv, mat enger Héichleeschtung meeschtens tëscht dem 5. an 15. Joer. All Bam bréngt ënner normale Bedéngungen ëm déi 2–4 Kilogramm Kiischten d'Joer – dat entsprécht ongeféier 400–800 Gramm exportéierbarem gréng Kaffi. Dat ass ee vun de Grënn, firwat Specialty Kaffi Präim-Präisser erzielt: den Ertrag pro Planz ass bescheiden, an d'Aarbecht, déi néideg ass, fir reif Kiischten selektiv ze plécken, ass bedeitend.

De Bam bléit eemol oder zweemol d'Joer, ausgeléist duerch Reen, a bildt intensiv jasmingeréich, wäiss Bléien. Doraus entwéckele sech iwwer 7–9 Méint Kiischten – op engem eenzege Bam kënne gläichzäiteg Bléien, onreif gréng Kiischten an reif rout oder giel Kiischten op ënnerschiddleche Branchen a verschiddene Wuesstumsstadië sinn, an dat ass e Grond, firwat selektiv Handplécken néideg ass an eng mechanesch Ernte onpräzis mécht.