Wat ass den Aceh-District am Kaffi?

Aceh ass eng Provënz um nërdlechen Tipp vu Sumatra an Indonesien, an eng vun de wichtegste Kaffis-Produit­regiounen am Land. D’Haapt-Ubauzon konzentréiert sech ronderëm Takengon – eng Biergstad op ongeféier 1.200 Meter iwwer dem Mieresspigel, nieft dem Lake Tawar an de Gayo Highlands. Dee Numm, Gayo, ass och dee wéi dee meeschte vun dësem Kaffi bei international Keefer ukënnt.

D’Kaffien hei ginn no Giling Basah veraarbecht – der “wet-hulling”-Method, déi eenzegaarteg fir Indonesien ass – an déi de charakteristesche fettege Kierper, déi niddreg Aciditéit an déi äerdëg Komplexitéit ergëtt, déi Sumatran-Kaffi definéiert. Ateng (Catimor) ass déi dominéierend Varietéit, obwuel méi al, vu Typica ofgeleet Planzen op e puer Bauerenhäff erhalen sinn a markant aner Resultater liwweren.

Eng kleng Saach, déi derwäert ass ze wëssen, falls s du d’Géigend emol mat Produzenten oder Exportateuren diskutéiers: Aceh gëtt “Ah-Chay” ausgeschwat, net esou wéi et op Englesch phonetesch géif gelies ginn. Et richteg auszesprieche ass e klenge Detail, deen dacks opfällt.