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Nuevo Vergel | Maragogype Natural

Maragogype Mexikanische grüne Kaffeebohnen

Selten

87.0 Cup Score

Dieser Naturalprozess Red Maragogype Criollo stammt aus Nuevo Vergel, einer kleinen Gemeinde in La Concordia, Chiapas, die sich auf etwa 1750 m. ü. NN innerhalb des Biosphärenreservats El Triunfo befindet. Die Maragogype-Bäume hier gehören zu einer traditionellen Red Maragogype-Linie, die im letzten Jahrhundert in Chiapas weit verbreitet gepflanzt wurde, bevor die meisten Pflanzungen durch andere Sorten ersetzt oder gekreuzt wurden.

Heute sind diese Bäume zunehmend selten. Viele Maragogype-Populationen haben sich natürlich weiterentwickelt oder wurden mit widerstandsfähigeren Sorten wie Maracaturra oder Pacamara gekreuzt. In Nuevo Vergel bewirtschaftet die Familie Sanchez weiterhin Maragogype, die nicht gekreuzt wurde, und bewahrt so die ursprünglichen Eigenschaften der Sorte.

Die Ernte ist streng koordiniert. Edelmiras Feldtechniker überwachen während der Saison die Reife der Kirschen, und sobald die Früchte bei etwa 23° Brix ihre Höchstreife erreichen, führt die Familie Sanchez eine konzentrierte dreitägige Ernte durch. Jeden Abend werden die Kirschen zum Beneficio Edelmira gebracht, wo sie schwimmend gereinigt und in GrainPro-Beuteln luftdicht verschlossen werden. Die Kirschen ruhen 36 Stunden anaerob bei etwa 25°C, bevor sie langsam auf erhöhten Tischen im Halbschatten getrocknet werden. Die Trocknung dauert etwa 20 Tage, mit täglichen Kontrollen von Temperatur und Feuchtigkeit. Sobald der Kaffee 11 % Feuchtigkeit erreicht, wird er in GrainPro-Beuteln für eine 60-tägige Stabilisationsphase vor dem Transport zur Trockenmühle versiegelt.

Eine außergewöhnliche Entdeckung

Seltene, experimentelle Chargen in winzigen Mengen. Diese einzigartigen Funde werden nie nachgeliefert.

Processing method
Natürlich
Main flavour notes
Erdbeere | Karamell | Mandarine
Varietal
Red Maragogype
Harvest period
2025
Altitude
1750 masl
Screen
16+
Species
Arabica
Region
La Concordia, Chiapas
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Recommended brewing method
Espresso (mit Milch) , Espresso (schwarz) , Aeropress , Kaltbrühen , Pressstempelkanne , Fruchtiger Filter
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Wir teilen vollständige Informationen zu Ernte, Ursprung und Qualität – keine vagen Aussagen, kein Rätselraten.

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Name Nuevo Vergel Community (Beneficio Edelmira)
Year Started 2000
Location La Concordia, Chiapas See on a map

Nuevo Vergel ist eine von 35 kleinbäuerlichen Kaffeeanbaugemeinschaften, die mit Beneficio Edelmira in der südlichen Sierra Madre von Chiapas zusammenarbeiten, innerhalb des Biosphärenreservats El Triunfo. Der Kaffee wird hier von Familien angebaut, die in großer Höhe arbeiten, wo kühlere Temperaturen und Waldbedeckung sowohl Ertrag als auch Qualität beeinflussen.

Unter diesen Produzenten sind Don Manuel Sanchez und seine Familie, die die Kaffeeproduktion in Nuevo Vergel auf etwa 1700–1750 m. ü. NN überwachen. Die Familie baut eine Mischung aus einheimischen und traditionellen Sorten an, darunter Bourbon, Caturra und Maragogype. In den letzten Jahren hat sich ihr Fokus darauf verlagert, zu verstehen, wie bestimmte Sorten auf einzelnen Parzellen gedeihen, anstatt alles zu größeren Gemeinschaftslosen zu vermischen.

Seit 2023 arbeitet die Familie Sanchez mit Beneficio Edelmira an einem Projekt zur Entwicklung von Maragogype-Nanolosen aus Nuevo Vergel. Ziel ist es, das Potenzial dieser Großbohnensorte hervorzuheben, wenn Erntezeitpunkt, Fermentierung und Trocknung sorgfältig kontrolliert werden. Diese Lose stellen einen Schritt hin zu kleineren, klarer definierten Produktionen dar, die die Anbaubedingungen und Sortenvielfalt der Gemeinschaft besser widerspiegeln.

Aromen mit Musik verbinden

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Edelmira

Countries of operation Mexiko

Edelmira ist ein in Mexiko ansässiger Exporteur, der sich darauf spezialisiert hat, Röster mit außergewöhnlichen Kaffees zu verbinden, die von kleinen Bio-Bauern angebaut werden. Mit tiefen Wurzeln in lokalen Landwirtschaftsgemeinschaften arbeitet ihr Team eng mit Produzenten in hochgelegenen Regionen zusammen, bietet ganzjährig agronomische Unterstützung und belohnt Qualität mit fairen, transparenten Preisen. Ihr Ansatz legt Wert auf Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit und langfristige Wirkung am Ursprungsort.

Normaler Preis €19,95 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €19,95 EUR
Steuern und Versand werden beim Checkout berechnet
Cupping Score
87.0
Processing method
Natürlich
Varietal
Red Maragogype
Main flavour notes
Erdbeere | Karamell | Mandarine
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    Unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Schnelle Lieferung. Der gesamte Kaffee ist gut verpackt, und die Auswahl sowie die verfügbaren Informationen sind erstklassig. Hervorragender Service.

Wie wir unsere
Kaffees verpacken

Barriereverpackung, entwickelt für Specialty Coffee.

Wir verwenden Ecotact-Beutel, da sie einen zuverlässigen Barriere-Schutz gegen Sauerstoff, Feuchtigkeit und äußere Verunreinigungen bieten. So bleibt die Qualität, das Aroma und das Potenzial deines Rohkaffees während Transport und Lagerung erhalten. Sie werden weltweit von führenden Produzenten und Importeuren genutzt.

Hitzeversiegelt für maximalen Schutz

Jeder Beutel wird in unserem Lager professionell hitzeversiegelt, um die Frische zu bewahren. Die Versiegelung schützt zuverlässig vor Luft und Feuchtigkeit – ideal für eine stabile Qualität, selbst über längere Zeiträume hinweg.

Praktische, wiederverschließbare Zip-Verschlüsse

Nach dem Öffnen lässt sich jeder Beutel mit einem wiederverschließbaren Zip-Verschluss sicher schließen. So kannst du deinen Kaffee zwischen den Röstungen optimal lagern und frisch halten – besonders praktisch für Heimröster oder bei Mustern.

Portionsgrößen für jeden Röster.

Egal, ob du zuhause röstest oder eine Produktionslinie betreibst – wir haben die passende Größe für dich. Wähle zwischen 0,5 kg, 1 kg oder 5 kg Beuteln – alle mit der gleichen Sorgfalt verpackt. Kleinere Mengen machen es leicht, neue Kaffees auszuprobieren, ohne dich sofort festlegen zu müssen.

Verantwortungsvolle Verpackungsentscheidungen.

Unsere Beutel bestehen aus recycelbarem Graded-7-Mehrschichtkunststoff. Auch wenn sie nicht in den normalen Haushaltsmüll gehören, werden sie von speziellen Recyclinganlagen angenommen. Wichtiger noch: Sie reduzieren Abfall, da sie die Haltbarkeit deines Rohkaffees deutlich verlängern.

Häufige Fragen

Ist euer Kaffee ungeröstet?

Ja – alle Kaffees, die wir verkaufen, sind roh und ungeröstet, außer es ist ausdrücklich als geröstetes Muster gekennzeichnet. Es klingt offensichtlich, aber es ist eine unserer meistgestellten Fragen! Wenn du bei uns bestellst, bekommst du Rohkaffee, der bereit zum Rösten ist.

Wie lange dauert die Lieferung und kann ich meine Bestellung verfolgen?

Wir verpacken und versenden Bestellungen in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen. Sobald dein Paket unterwegs ist, erhältst du einen Tracking-Link, mit dem du es bis zu deiner Haustür verfolgen kannst.

Für Lieferungen in das UK und die EU kommen die meisten Bestellungen innerhalb von 2–5 Werktagen an. Internationale Lieferungen können je nach Zoll etwas länger dauern – wir halten dich dabei auf dem Laufenden.

Wenn du deinen Kaffee besonders dringend brauchst, kannst du beim Checkout eine Expresslieferung auswählen.

Wie funktioniert eure Qualitätsgarantie?

Wir stehen hinter jedem Kaffee, den wir anbieten – wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut. Ganz unkompliziert.

Wir arbeiten direkt mit Specialty-Produzenten und Sourcing-Partnern zusammen, die eng mit ihren Regionen verbunden sind. Jeder Kaffee wird sorgfältig nach Qualität, Transparenz und Wert ausgewählt – und wir teilen alle Informationen offen, von der Aufbereitung bis zu den Cupping-Scores.

Wenn dir bei der Lieferung etwas nicht richtig vorkommt, melde dich einfach. Wir kümmern uns darum – jedes Mal.

Muss ich Zölle oder Steuern zahlen?

Nein – wenn du aus dem UK oder der EU bestellst, fallen keine zusätzlichen Zölle oder versteckten Gebühren an. UK-Bestellungen lagern wir im UK und EU-Bestellungen in der EU, sodass alles innerhalb der Region bleibt. Der Preis, den du siehst, ist der Preis, den du zahlst.

Welche Zahlungsmethoden akzeptiert ihr?

Wir akzeptieren alle gängigen Kredit- und Debitkarten (Visa, Mastercard, Amex) sowie PayPal. Außerdem kannst du beim Checkout Geschenkkarten verwenden. Wenn der Betrag der Geschenkkarte nicht ausreicht, kannst du die Differenz problemlos mit einer weiteren Zahlungsmethode begleichen.

Wie funktioniert eure Preisgestaltung?

Unsere Preise sind einfach, transparent und fair. Der Betrag auf der Produktseite ist der endgültige Preis pro Beutel – keine versteckten Gebühren, keine Überraschungen beim Checkout.

Die Preise basieren auf der Qualität des Kaffees, der Varietät, der Aufbereitung und der Art des Sourcings. Wir bieten verschiedene Größen (0,5 kg bis 5 kg) an – kleinere Größen enthalten die Kosten für das Um- und Neuverpacken. Versand ist kostenlos und die Mehrwertsteuer ist bereits im Preis enthalten.

Bietet ihr Röstempfehlungen für Rohkaffee an?

Auf jeden Fall. Wir arbeiten mit Rösterinnen und Röstern aller Erfahrungsstufen – von vollständigen Anfänger*innen bis hin zu Profis – und teilen unser Wissen jederzeit gerne.

Grundlegende Tipps und Röstprofile findest du auf unserem Blog. Oder schreib uns, wenn du Fragen zu einem bestimmten Kaffee hast. Ein mittlerer Röstgrad ist in der Regel ein guter Ausgangspunkt – er zeigt dir die Balance des Kaffees und lässt sich danach gut anpassen.

Wie funktioniert eure Rückgaberegelung, wenn ich mit dem Kaffee nicht zufrieden bin – bietet ihr Garantien an?

Wir möchten, dass du mit jedem Kaffee zufrieden bist. Wenn etwas nicht stimmt – sei es ein Qualitätsproblem oder eine falsche Bestellung – melde dich einfach. Wir finden immer eine Lösung, ob Ersatz, Erstattung oder Guthaben.

Gibt es Kundensupport, wenn ich nach dem Kauf Fragen habe oder etwas schiefgeht?

Auf jeden Fall. Wir sind vor, während und nach deiner Bestellung für dich da. Wenn du Fragen zu deinem Kaffee, zum Rösten oder zu einer Lieferung hast, melde dich einfach. Wir sind ein kleines Team, aber wir antworten schnell und kümmern uns gerne um alles. Du kannst uns per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder über das Formular auf unserer Website erreichen – ganz wie es dir am besten passt.

Was bedeuten eure Geschmacksnoten?

Geschmacksnoten beschreiben die natürlichen Eigenschaften eines Kaffees – geprägt durch Dinge wie Varietät, Aufbereitung und Anbauweise.

Du kannst Anklänge von Schokolade, roten Früchten, floralen Noten oder Zitrus wahrnehmen. Das sind keine zugesetzten Aromen – es sind subtile Nuancen, die entstehen, wenn Kaffee sorgfältig angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Auf jeder Produktseite findest du detaillierte Herkunftsinformationen und Geschmacksprofile, damit du den richtigen Kaffee für deinen Geschmack findest.

Kann ich den Kaffee vor dem Kauf probieren?

Ja – wir bieten für fast alle Kaffees Muster an. Es gibt eine kleine Gebühr, um die Kosten für Verpackung, Rohkaffee und Vorbereitung zu decken, aber es ist eine großartige Möglichkeit, einen Kaffee zu testen, bevor du eine größere Menge bestellst.

Bei limitierten oder sehr seltenen Kaffees können Muster aufgrund geringer Verfügbarkeit nicht angeboten werden. Wenn du unsicher bist, melde dich einfach – wir helfen dir gerne, das Richtige zu finden.

Leider können wir derzeit in der Europe keine Muster anbieten.

Wie übersetzt sich der Cupping-Score in Geschmack oder Qualität?

Der Cupping-Score ist ein Qualitätsbewertungssystem, das von Kaffeeprofis verwendet wird. Er basiert darauf, wie ein Kaffee in einer kontrollierten Verkostung schmeckt – einschließlich Faktoren wie Süße, Balance, Säure und Komplexität.

80–84 = Sauber, konsistent, guter Geschmack – ideale Alltagskaffees.
85–87 = Mehr Komplexität, deutliche Aromen, verfeinerte Süße.
88+ = Herausragend – seltene, ausdrucksstarke Kaffees mit besonderen Eigenschaften.

Scores helfen dir zu verstehen, was dich geschmacklich erwartet, aber Geschmack bleibt subjektiv. Deshalb findest du auf jeder Produktseite Geschmacksnoten und Infos zur Aufbereitung, damit du den Kaffee findest, der zu deinem Stil passt.

Wie bereite ich den Kaffee am besten zu, nachdem er geröstet wurde?

Das hängt vom Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab – aber die meisten unserer Kaffees kommen als Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin-Espresso besonders gut zur Geltung.

Wir haben unsere Kaffees in hilfreiche Kategorien wie Espresso, Fruity Filter und Cold Brew eingeordnet, damit du leichter den passenden Stil findest. Sobald der Kaffee geröstet ist, kannst du natürlich experimentieren – so findest du schnell heraus, was jede Bohne am besten hervorbringt.