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Gladys Erazo - Red Bourbon

Ungewaschener (Roh) Ecuador Red Bourbon Kaffee

87.0 Cup Score

Cutanapamba ist eine kleine Farm in Loja, Ecuador, wo Kaffee und Imkerei Hand in Hand gehen. Gladys Erazo baut hier seit 20 Jahren Bourbon und Typica an und arbeitet mit APECAEL zusammen, um organische Düngemittel herzustellen und die Qualität zu verbessern.

Kaffee ist nicht ihre Hauptlebensgrundlage – ihre Imkerei führt sie tief in den Nebelwald, wo vielfältige Blumen den Geschmack ihres Honigs prägen. Dieselbe Biodiversität beeinflusst auch ihren Kaffee, der im Schatten wächst und von einem Fluss aus dem Podocarpus-Nationalpark genährt wird.

Dieses Lot ist vollständig gewaschen, mit sorgfältiger Kirschen-Auswahl, einer 18-stündigen Fermentierung und langsamer Trocknung auf afrikanischen Tischen. Das Ergebnis ist eine saubere, gut strukturierte Tasse mit Tiefe und Klarheit.

Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Hauptgeschmacksnoten
Dulce de leche | Blumig | Pistazie
Varietät
Red Bourbon
Erntezeitraum
Juni - August '24
Höhe
1700 - 1800 m. ü. NN
Bildschirmgröße
+15
Art
Arabica
Originalverpackung
Grain Pro in Jutesäcken
Region
Vilcabamba, Loja, Ecuador
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Empfohlene Brühmethode
Espresso (mit Milch) , Espresso (schwarz) , Handfilter , Milder Filter
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Cupping-Report

By Alex Green from
87.0
CUP SCORE
Fragrance
8.25
Flavor
8.25
Acidity
8.5
Aftertaste
8.0
Balance
8.0
Body
8.0
Overall
8.0

Cupping Notes

Zart und raffiniert bietet dieser Kaffee eine frische Säure und einen teeähnlichen Körper. Florale Aromen führen zu Geschmacksnoten von weißer Traube, sanften Beeren und karamelliger Süße. Die Struktur ist klar und ausgewogen, mit einem abgerundeten Abgang, der sanft nachklingt.
Report By
Alex Green
Omwani

Röstempfehlung

Wir haben das auf einer Kaffelogic mit dem KL gewaschen Profil auf Stufe 1.2 geröstet. Es ergab eine gut ausbalancierte Tasse, mit genug Entwicklung, um Süße und Körper zu geben, während die Struktur und Helligkeit erhalten bleiben. Der First Crack kam relativ früh, und das Rösten behielt bis zum Ende ein gleichmäßiges Tempo bei.

Wenn du mehr Lebendigkeit und Frische bevorzugst, verkürze die Entwicklungszeit leicht. Für einen volleren, runderen Ausdruck verlängere die Entwicklung um 20–30 Sekunden, um das Rösten in Richtung tieferer Süße zu treiben.

Roasting Recommendation By
Saskia

Green Coffee Collective

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Name Gladys Erazo
Gründungsjahr 2004
Standort Loja, Ecuador See on a map

Gladys Erazo ist mehr als nur eine Kaffeebäuerin; sie ist eine leidenschaftliche Hüterin des Landes und eine aktive Kraft in ihrer Gemeinschaft. Als engagiertes Mitglied der lokalen Kaffeebauernvereinigung APECAEL spielt Gladys eine wichtige Rolle, nicht nur beim Anbau von außergewöhnlichem Kaffee, sondern auch bei der Pflege der Umwelt. Durch die Vereinigung arbeitet sie mit anderen Landwirten zusammen, um organische Düngemittel herzustellen, die sie bei Überschuss mit ihren Nachbarn teilt. Dieser Geist der Zusammenarbeit wird durch die Unterstützung ergänzt, die sie erhält – Beratungen mit Agraringenieuren, Kaffeeverarbeitungsexperten und anderen Fachleuten helfen ihr, die Produktivität und Nachhaltigkeit ihres Betriebs kontinuierlich zu verbessern.

Gladys’ Farm, Cutanapamba, ist ein kleines, aber florierendes Stück Land, eingebettet zwischen sanften Hügeln und beschattet von einem vielfältigen Blätterdach. Seit 20 Jahren, seit sie eine junge Erwachsene ist, steckt Gladys ihr Herzblut in den Anbau von Bourbon- und Typica-Varietäten auf ihrer 1,8 Hektar großen Farm. Trotz der bescheidenen Größe produziert Cutanapamba jedes Jahr etwa 600 kg Pergamentkaffee, der alle sorgfältig gewaschen wird, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Aber Kaffee ist nur ein Teil von Gladys’ Geschichte. Sie ist auch eine erfahrene Imkerin, die sich um Bienenstöcke kümmert, aus denen Honig gewonnen wird, den sie auf lokalen Märkten verkauft. Diese zweite Einkommensquelle sichert nicht nur ihre Farm, sondern vertieft auch ihre Verbindung zum Land und zur Gemeinschaft.

Cutanapamba ist mehr als nur eine Kaffeefarm; es ist ein Zufluchtsort der Biodiversität, begrenzt von einem Fluss, der direkt aus dem unberührten Podocarpus Nationalpark fließt. Für Gladys ist Landwirtschaft nicht nur ein Lebensunterhalt – es ist ein lebenslanges Engagement für das Land, die Gemeinschaft und die reiche Tradition des Kaffeeanbaus, die sie stolz weiterführt.

Aromen mit Musik verbinden

Wo dein Kaffee einen Unterschied macht

World Coffee Research

World Coffee Research führt weltweit die Bemühungen an, die Zukunft des Kaffees zu sichern – durch die Entwicklung widerstandsfähiger Sorten, die Verbesserung der Qualität und die Stärkung der Lebensgrundlagen der Kaffeebauern. Indem Röster bei uns einkaufen, unterstützen sie aktiv diese wichtige Arbeit und helfen so, die Versorgung und Vielfalt von Kaffee langfristig zu sichern.
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Makicuna

Länder der Tätigkeit Ecuador, Kolumbien
Gründungsdatum 2019

Bei Makicuna widmen wir uns der Beschaffung und dem Import des besten Rohkaffees aus Ecuador und Kolumbien, gewährleisten vollständige Rückverfolgbarkeit und fördern direkte Beziehungen zwischen Produzenten und Röstern. Unsere Mission ist es, die hart arbeitenden Menschen hinter jeder Tasse Kaffee ins Rampenlicht zu stellen, Kaffee als lebenswichtige Existenzgrundlage anzuerkennen, die Gemeinschaften stärken und fairen sowie bewussten Handel fördern kann.

Ecuador ist unsere Heimat, und wir sind stolz auf unser tiefes Verständnis dieses wunderschönen Landes, das sich als globaler Vorreiter im Specialty Coffee etabliert. Durch enge Zusammenarbeit mit Produzenten, Trockenmühlen, Q-Graders und allen Beteiligten der Kaffee-Lieferkette können wir den bestmöglichen Kaffee liefern. Neben unseren Wurzeln in Ecuador haben wir vertrauensvolle Partnerschaften in Kolumbien aufgebaut, die es uns ermöglichen, Ihnen auch die besten Kaffees aus dieser reichen und vielfältigen Region anzubieten.

Bei Makicuna sind wir mehr als nur Kaffee-Importeure – wir sind leidenschaftliche Fürsprecher für die Produzenten und Regionen, die wir vertreten, und engagieren uns dafür, außergewöhnlichen Kaffee zu liefern, der eine Geschichte von Qualität, Tradition und Nachhaltigkeit erzählt.

Normaler Preis €126,95 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €126,95 EUR
Steuern und Versand werden beim Checkout berechnet
Cupping Score
87.0
Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Varietät
Red Bourbon
Hauptgeschmacksnoten
Dulce de leche | Blumig | Pistazie
Vollständige Details anzeigen

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  • Google Info

    Dan Neale

    Mein absoluter No1-Anbieter für kleine Mengen Rohkaffee. Der Service ist tadellos und der Preis sehr, sehr fair. Für eine Kleinrösterei war das eine unserer größten Herausforderungen, aber Green Coffee Collective hat das für uns jetzt zu einer Kleinigkeit gemacht.

  • Google Info

    Gordon D

    Ich kann den Green Coffee Collective für all deine rohen grünen ungerösteten Kaffeebohnen sehr empfehlen. Ich kaufe seit ein paar Monaten bei dieser Firma, meist in 1-kg-Chargen. Die Auswahl ist fantastisch. Ich habe erstklassigen Service erlebt, mit großartiger Kommunikation und schneller Versandabwicklung aller Bestellungen.

  • Google Info

    Fang Girl Kaffee

    Unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Schnelle Lieferung. Der gesamte Kaffee ist gut verpackt, und die Auswahl sowie die verfügbaren Informationen sind erstklassig. Hervorragender Service.

Wie wir unsere
Kaffees verpacken

Barriereverpackung, entwickelt für Specialty Coffee.

Wir verwenden Ecotact-Beutel, da sie einen zuverlässigen Barriere-Schutz gegen Sauerstoff, Feuchtigkeit und äußere Verunreinigungen bieten. So bleibt die Qualität, das Aroma und das Potenzial deines Rohkaffees während Transport und Lagerung erhalten. Sie werden weltweit von führenden Produzenten und Importeuren genutzt.

Hitzeversiegelt für maximalen Schutz

Jeder Beutel wird in unserem Lager professionell hitzeversiegelt, um die Frische zu bewahren. Die Versiegelung schützt zuverlässig vor Luft und Feuchtigkeit – ideal für eine stabile Qualität, selbst über längere Zeiträume hinweg.

Praktische, wiederverschließbare Zip-Verschlüsse

Nach dem Öffnen lässt sich jeder Beutel mit einem wiederverschließbaren Zip-Verschluss sicher schließen. So kannst du deinen Kaffee zwischen den Röstungen optimal lagern und frisch halten – besonders praktisch für Heimröster oder bei Mustern.

Portionsgrößen für jeden Röster.

Egal, ob du zuhause röstest oder eine Produktionslinie betreibst – wir haben die passende Größe für dich. Wähle zwischen 0,5 kg, 1 kg oder 5 kg Beuteln – alle mit der gleichen Sorgfalt verpackt. Kleinere Mengen machen es leicht, neue Kaffees auszuprobieren, ohne dich sofort festlegen zu müssen.

Verantwortungsvolle Verpackungsentscheidungen.

Unsere Beutel bestehen aus recycelbarem Graded-7-Mehrschichtkunststoff. Auch wenn sie nicht in den normalen Haushaltsmüll gehören, werden sie von speziellen Recyclinganlagen angenommen. Wichtiger noch: Sie reduzieren Abfall, da sie die Haltbarkeit deines Rohkaffees deutlich verlängern.

Häufige Fragen

Ist euer Kaffee ungeröstet?

Ja – alle Kaffees, die wir verkaufen, sind roh und ungeröstet, außer es ist ausdrücklich als geröstetes Muster gekennzeichnet. Es klingt offensichtlich, aber es ist eine unserer meistgestellten Fragen! Wenn du bei uns bestellst, bekommst du Rohkaffee, der bereit zum Rösten ist.

Wie lange dauert die Lieferung und kann ich meine Bestellung verfolgen?

Wir verpacken und versenden Bestellungen in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen. Sobald dein Paket unterwegs ist, erhältst du einen Tracking-Link, mit dem du es bis zu deiner Haustür verfolgen kannst.

Für Lieferungen in das UK und die EU kommen die meisten Bestellungen innerhalb von 2–5 Werktagen an. Internationale Lieferungen können je nach Zoll etwas länger dauern – wir halten dich dabei auf dem Laufenden.

Wenn du deinen Kaffee besonders dringend brauchst, kannst du beim Checkout eine Expresslieferung auswählen.

Wie funktioniert eure Qualitätsgarantie?

Wir stehen hinter jedem Kaffee, den wir anbieten – wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut. Ganz unkompliziert.

Wir arbeiten direkt mit Specialty-Produzenten und Sourcing-Partnern zusammen, die eng mit ihren Regionen verbunden sind. Jeder Kaffee wird sorgfältig nach Qualität, Transparenz und Wert ausgewählt – und wir teilen alle Informationen offen, von der Aufbereitung bis zu den Cupping-Scores.

Wenn dir bei der Lieferung etwas nicht richtig vorkommt, melde dich einfach. Wir kümmern uns darum – jedes Mal.

Muss ich Zölle oder Steuern zahlen?

Nein. Wenn Sie aus dem Vereinigten Königreich oder Europa bestellen, fallen keine Zollgebühren oder versteckten Kosten an.

Wir versenden Bestellungen aus dem Vereinigten Königreich aus unserem Lager im Vereinigten Königreich und Bestellungen aus der EU aus unserem Lager in der EU, sodass alles innerhalb der Region bleibt.

Für Kunden im Vereinigten Königreich ist der Preis, den Sie auf der Produktseite sehen, der Endpreis.

Für Kunden in der EU variieren die Mehrwertsteuersätze je nach Land, daher wird Ihr Endpreis (einschließlich der korrekten lokalen Mehrwertsteuer) im letzten Schritt des Bestellvorgangs vor der Bezahlung klar angezeigt.

Welche Zahlungsmethoden akzeptiert ihr?

Wir akzeptieren alle gängigen Kredit- und Debitkarten (Visa, Mastercard, Amex) sowie PayPal. Außerdem kannst du beim Checkout Geschenkkarten verwenden. Wenn der Betrag der Geschenkkarte nicht ausreicht, kannst du die Differenz problemlos mit einer weiteren Zahlungsmethode begleichen.

Wie funktioniert eure Preisgestaltung?

Unsere Preise sind einfach, transparent und fair. Der Betrag auf der Produktseite ist der endgültige Preis pro Beutel – keine versteckten Gebühren, keine Überraschungen beim Checkout.

Die Preise basieren auf der Qualität des Kaffees, der Varietät, der Aufbereitung und der Art des Sourcings. Wir bieten verschiedene Größen (0,5 kg bis 5 kg) an – kleinere Größen enthalten die Kosten für das Um- und Neuverpacken. Versand ist kostenlos und die Mehrwertsteuer ist bereits im Preis enthalten.

Bietet ihr Röstempfehlungen für Rohkaffee an?

Auf jeden Fall. Wir arbeiten mit Rösterinnen und Röstern aller Erfahrungsstufen – von vollständigen Anfänger*innen bis hin zu Profis – und teilen unser Wissen jederzeit gerne.

Grundlegende Tipps und Röstprofile findest du auf unserem Blog. Oder schreib uns, wenn du Fragen zu einem bestimmten Kaffee hast. Ein mittlerer Röstgrad ist in der Regel ein guter Ausgangspunkt – er zeigt dir die Balance des Kaffees und lässt sich danach gut anpassen.

Wie funktioniert eure Rückgaberegelung, wenn ich mit dem Kaffee nicht zufrieden bin – bietet ihr Garantien an?

Wir möchten, dass du mit jedem Kaffee zufrieden bist. Wenn etwas nicht stimmt – sei es ein Qualitätsproblem oder eine falsche Bestellung – melde dich einfach. Wir finden immer eine Lösung, ob Ersatz, Erstattung oder Guthaben.

Gibt es Kundensupport, wenn ich nach dem Kauf Fragen habe oder etwas schiefgeht?

Auf jeden Fall. Wir sind vor, während und nach deiner Bestellung für dich da. Wenn du Fragen zu deinem Kaffee, zum Rösten oder zu einer Lieferung hast, melde dich einfach. Wir sind ein kleines Team, aber wir antworten schnell und kümmern uns gerne um alles. Du kannst uns per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder über das Formular auf unserer Website erreichen – ganz wie es dir am besten passt.

Was bedeuten eure Geschmacksnoten?

Geschmacksnoten beschreiben die natürlichen Eigenschaften eines Kaffees – geprägt durch Dinge wie Varietät, Aufbereitung und Anbauweise.

Du kannst Anklänge von Schokolade, roten Früchten, floralen Noten oder Zitrus wahrnehmen. Das sind keine zugesetzten Aromen – es sind subtile Nuancen, die entstehen, wenn Kaffee sorgfältig angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Auf jeder Produktseite findest du detaillierte Herkunftsinformationen und Geschmacksprofile, damit du den richtigen Kaffee für deinen Geschmack findest.

Kann ich den Kaffee vor dem Kauf probieren?

Ja – wir bieten für fast alle Kaffees Muster an. Es gibt eine kleine Gebühr, um die Kosten für Verpackung, Rohkaffee und Vorbereitung zu decken, aber es ist eine großartige Möglichkeit, einen Kaffee zu testen, bevor du eine größere Menge bestellst.

Bei limitierten oder sehr seltenen Kaffees können Muster aufgrund geringer Verfügbarkeit nicht angeboten werden. Wenn du unsicher bist, melde dich einfach – wir helfen dir gerne, das Richtige zu finden.

Leider können wir derzeit in der Europe keine Muster anbieten.

Wie übersetzt sich der Cupping-Score in Geschmack oder Qualität?

Der Cupping-Score ist ein Qualitätsbewertungssystem, das von Kaffeeprofis verwendet wird. Er basiert darauf, wie ein Kaffee in einer kontrollierten Verkostung schmeckt – einschließlich Faktoren wie Süße, Balance, Säure und Komplexität.

80–84 = Sauber, konsistent, guter Geschmack – ideale Alltagskaffees.
85–87 = Mehr Komplexität, deutliche Aromen, verfeinerte Süße.
88+ = Herausragend – seltene, ausdrucksstarke Kaffees mit besonderen Eigenschaften.

Scores helfen dir zu verstehen, was dich geschmacklich erwartet, aber Geschmack bleibt subjektiv. Deshalb findest du auf jeder Produktseite Geschmacksnoten und Infos zur Aufbereitung, damit du den Kaffee findest, der zu deinem Stil passt.

Wie bereite ich den Kaffee am besten zu, nachdem er geröstet wurde?

Das hängt vom Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab – aber die meisten unserer Kaffees kommen als Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin-Espresso besonders gut zur Geltung.

Wir haben unsere Kaffees in hilfreiche Kategorien wie Espresso, Fruity Filter und Cold Brew eingeordnet, damit du leichter den passenden Stil findest. Sobald der Kaffee geröstet ist, kannst du natürlich experimentieren – so findest du schnell heraus, was jede Bohne am besten hervorbringt.

  • Central American Green Coffee Beans

    Mittelamerikanische Rohkaffeebohnen

    Helle, elegante Kaffees mit mittlerem Körper und feiner Komplexität – geprägt von Mittelamerikas Höhenlagen und einzigartigen Mikroklimata.

  • South American Green Coffee Beans

    Südamerikanische Rohkaffeebohnen

    Sanfte Schokolade, helles Zitrus und kräftige Fruchtnoten – eine Region voller Vielfalt, Höhenlagen und innovativer Aufbereitung.

  • Washed Green Coffee Beans

    Gewaschene grüne Kaffeebohnen

    Propper, lieweg gewäschte gréng Kaffien, déi de Charakter vu Plaz, Veraarbechtung a Varietéit ervirhiewen.