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Aponte-Honig

Honigaufbereitete Rohkaffeebohnen aus Kolumbien

Saisonal

2017 begann eine Gruppe von Kaffeefarmer:innen in Aponte, in Nariño, mit der Verarbeitung von Honeys. Heute gelten sie als Pioniere dieser Methode in Kolumbien. Die meisten Anbauer:innen, mit denen Cofinet hier zusammenarbeitet, gehören einem indigenen Reservat an, das den Namen des Ortes trägt. Die Farmer:innen im Regional-Plus-Programm sind Teil eines größeren Netzwerks mit rund 200 Anbauer:innen aus verschiedenen Verbänden der Region.

Ihr Erfolg mit Honeys ist zum Teil auf die geringen Kaffeemengen zurückzuführen, die sie auf diese Weise verarbeiten, und zum Teil auf das dafür ideale Wetter. Auf 1.700 bis 1.800 m. ü. NN, auf Böden aus Vulkanasche, bleiben die relative Luftfeuchtigkeit und die Temperaturen das ganze Jahr über sehr niedrig und liegen zwischen 11 und 25 °C. Dadurch trocknet der Kaffee langsam. Diese langsame Trocknung verleiht den Honeys ihre komplexen, feinen Tassenprofile.

Dieses Microlot besteht zu 100 % aus Caturra, einer Varietät, die in Minas Gerais, Brasilien, als Naturalprozess-Mutation von Red Bourbon entstand. Sie bringt mehr Kaffee hervor als Bourbon und ist widerstandsfähiger gegen Pflanzenkrankheiten.

Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

Verarbeitungsmethode
Honig
Hauptgeschmacksnoten
Karamellisierte Trockenfrüchte | Gelbe Früchte | Kardamom | Panela | Zitronensäure
Varietät
Caturra
Erntezeitraum
2026
Höhe
1700-1800 m. ü. NN
Bildschirmgröße
+14
Art
Arabica
Region
Aponte. Nariño, Kolumbien
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Empfohlene Brühmethode
Aeropress , Espresso (mit Milch) , Espresso (schwarz) , Fruchtiger Filterkaffee , French Press
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Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

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1kg   15 left €29,95/kg €29,95
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Name Kleinbauern im ländlichen Aponte
Standort Aponte, Nariño, Kolumbien See on a map

Dieser Kaffee stammt von Kleinbauern aus den ländlichen Gebieten von Aponte in Nariño, Kolumbien. Die meisten von ihnen gehören einem indigenen Reservat an, das den Namen des Ortes trägt. Cofinet arbeitet hier mit rund 200 Kaffeebauern aus verschiedenen Vereinigungen der Region zusammen. Die Bauern, die am Regional-Plus-Programm teilnehmen, zeichnen sich durch etwas Besonderes aus: Sie begannen 2017 mit der Honey-Aufbereitung und gelten als Pioniere dieser Methode in Kolumbien.

Sie haben daraus einen echten Erfolg gemacht. Sie verarbeiten nur geringe Kaffeemengen als Honey-Kaffee, und das Wetter spielt ihnen in die Karten: Die relative Luftfeuchtigkeit und die Temperaturen bleiben das ganze Jahr über sehr niedrig, sodass der Kaffee langsam trocknen kann. Das führt zu komplexen, feinen Tassenprofilen.

Aponte liegt auf 1.700 bis 1.800 m. ü. NN, auf Vulkanascheböden, bei Temperaturen zwischen 11 und 25 °C und einem jährlichen Niederschlag von 1.500 bis 1.800 mm.

Aromen mit Musik verbinden

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Cofinet

Länder der Tätigkeit Kolumbien, Peru, Brasilien, Äthiopien, Kenia
Gründungsdatum 2015

Cofinet wurde 2015 von Kaffeebauern aus der vierten Generation in Quindío, Kolumbien, gegründet. Ihre Familie baut seit über 80 Jahren kolumbianischen Kaffee an und vertreibt ihn. Sie belieferte lokale Exporteure, bevor sie beschloss, selbst zu exportieren - und die Qualität, die sie schon immer erzeugt hatte, direkt mit Röstereien auf der ganzen Welt zu verbinden. Heute arbeitet Cofinet auch mit Kaffeebauern in Peru, Honduras und Brasilien zusammen.

Das Unternehmen ist seit 2015 deutlich gewachsen. Cofinet arbeitet inzwischen mit über 205 kooperierenden Kaffeebauern zusammen und erreicht etwa 3.550 landwirtschaftliche Familien. Der Ansatz beruht auf langfristigen Beziehungen - Cofinet bezieht den Kaffee bei jeder Ernte von denselben Bauern und Verbänden, sichert den Produzenten einen finanziellen Vorteil, selbst wenn die Kaffeepreise unter die Produktionskosten fallen, und investiert in Wissen und Methoden, die den Produzenten sowohl beim Anbau als auch bei der Aufbereitung nach der Ernte zum Erfolg verhelfen.

Cofinets Ziel ist klar: die besten Kaffees der Welt zu produzieren und sie mit der Welt zu teilen und gleichzeitig die Lebensgrundlagen der Produzenten durch sinnvolle Verbindungen und individuelle Projekte zu verbessern.

Normaler Preis €18,95 EUR
Verkaufspreis €18,95 EUR Normaler Preis
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Verarbeitungsmethode
Honig
Varietät
Caturra
Hauptgeschmacksnoten
Karamellisierte Trockenfrüchte | Gelbe Früchte | Kardamom | Panela | Zitronensäure
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Ausgewählt für ihr sirupartiges Mundgefühl und integrierte Säure, bieten unsere Honey-Lots das Beste aus beiden Welten.

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  • Google Info

    Adam Davis

    Sehr schnelle Lieferung und Bohnen von bester Qualität – ich habe 3 Sorten bestellt und jede Bohne röstet hervorragend ohne Mängel. Sehr zu empfehlen.

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    Fang Girl Kaffee

    Unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Schnelle Lieferung. Der gesamte Kaffee ist gut verpackt, und die Auswahl sowie die verfügbaren Informationen sind erstklassig. Hervorragender Service.

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    Daniel Tarling-Hunter

    Wirklich großartige Hilfe bei der Beratung, wie man die Bohnen röstet, sowie welche Sorten für relative Neulinge am besten sind. Werde weiterhin bei ihnen kaufen.

Wie wir unsere
Kaffees verpacken

Barriereverpackung, entwickelt für Specialty Coffee.

Wir verwenden Ecotact-Beutel, da sie einen zuverlässigen Barriere-Schutz gegen Sauerstoff, Feuchtigkeit und äußere Verunreinigungen bieten. So bleibt die Qualität, das Aroma und das Potenzial deines Rohkaffees während Transport und Lagerung erhalten. Sie werden weltweit von führenden Produzenten und Importeuren genutzt.

Hitzeversiegelt für maximalen Schutz

Jeder Beutel wird in unserem Lager professionell hitzeversiegelt, um die Frische zu bewahren. Die Versiegelung schützt zuverlässig vor Luft und Feuchtigkeit – ideal für eine stabile Qualität, selbst über längere Zeiträume hinweg.

Praktische, wiederverschließbare Zip-Verschlüsse

Nach dem Öffnen lässt sich jeder Beutel mit einem wiederverschließbaren Zip-Verschluss sicher schließen. So kannst du deinen Kaffee zwischen den Röstungen optimal lagern und frisch halten – besonders praktisch für Heimröster oder bei Mustern.

Portionsgrößen für jeden Röster.

Egal, ob du zuhause röstest oder eine Produktionslinie betreibst – wir haben die passende Größe für dich. Wähle zwischen 0,5 kg, 1 kg oder 5 kg Beuteln – alle mit der gleichen Sorgfalt verpackt. Kleinere Mengen machen es leicht, neue Kaffees auszuprobieren, ohne dich sofort festlegen zu müssen.

Verantwortungsvolle Verpackungsentscheidungen.

Unsere Beutel bestehen aus recycelbarem Graded-7-Mehrschichtkunststoff. Auch wenn sie nicht in den normalen Haushaltsmüll gehören, werden sie von speziellen Recyclinganlagen angenommen. Wichtiger noch: Sie reduzieren Abfall, da sie die Haltbarkeit deines Rohkaffees deutlich verlängern.

Häufige Fragen

Ist euer Kaffee ungeröstet?

Ja – alle Kaffees, die wir verkaufen, sind roh und ungeröstet, außer es ist ausdrücklich als geröstetes Muster gekennzeichnet. Es klingt offensichtlich, aber es ist eine unserer meistgestellten Fragen! Wenn du bei uns bestellst, bekommst du Rohkaffee, der bereit zum Rösten ist.

Wie lange dauert die Lieferung und kann ich meine Bestellung verfolgen?

Wir verpacken und versenden Bestellungen in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen. Sobald dein Paket unterwegs ist, erhältst du einen Tracking-Link, mit dem du es bis zu deiner Haustür verfolgen kannst.

Für Lieferungen in das UK und die EU kommen die meisten Bestellungen innerhalb von 2–5 Werktagen an. Internationale Lieferungen können je nach Zoll etwas länger dauern – wir halten dich dabei auf dem Laufenden.

Wenn du deinen Kaffee besonders dringend brauchst, kannst du beim Checkout eine Expresslieferung auswählen.

Wie funktioniert eure Qualitätsgarantie?

Wir stehen hinter jedem Kaffee, den wir anbieten – wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut. Ganz unkompliziert.

Wir arbeiten direkt mit Specialty-Produzenten und Sourcing-Partnern zusammen, die eng mit ihren Regionen verbunden sind. Jeder Kaffee wird sorgfältig nach Qualität, Transparenz und Wert ausgewählt – und wir teilen alle Informationen offen, von der Aufbereitung bis zu den Cupping-Scores.

Wenn dir bei der Lieferung etwas nicht richtig vorkommt, melde dich einfach. Wir kümmern uns darum – jedes Mal.

Muss ich Zölle oder Steuern zahlen?

Nein. Wenn Sie aus dem Vereinigten Königreich oder Europa bestellen, fallen keine Zollgebühren oder versteckten Kosten an.

Wir versenden Bestellungen aus dem Vereinigten Königreich aus unserem Lager im Vereinigten Königreich und Bestellungen aus der EU aus unserem Lager in der EU, sodass alles innerhalb der Region bleibt.

Für Kunden im Vereinigten Königreich ist der Preis, den Sie auf der Produktseite sehen, der Endpreis.

Für Kunden in der EU variieren die Mehrwertsteuersätze je nach Land, daher wird Ihr Endpreis (einschließlich der korrekten lokalen Mehrwertsteuer) im letzten Schritt des Bestellvorgangs vor der Bezahlung klar angezeigt.

Welche Zahlungsmethoden akzeptiert ihr?

Wir akzeptieren alle gängigen Kredit- und Debitkarten (Visa, Mastercard, Amex) sowie PayPal. Außerdem kannst du beim Checkout Geschenkkarten verwenden. Wenn der Betrag der Geschenkkarte nicht ausreicht, kannst du die Differenz problemlos mit einer weiteren Zahlungsmethode begleichen.

Wie funktioniert eure Preisgestaltung?

Unsere Preise sind einfach, transparent und fair. Der Betrag auf der Produktseite ist der endgültige Preis pro Beutel – keine versteckten Gebühren, keine Überraschungen beim Checkout.

Die Preise basieren auf der Qualität des Kaffees, der Varietät, der Aufbereitung und der Art des Sourcings. Wir bieten verschiedene Größen (0,5 kg bis 5 kg) an – kleinere Größen enthalten die Kosten für das Um- und Neuverpacken. Versand ist kostenlos und die Mehrwertsteuer ist bereits im Preis enthalten.

Bietet ihr Röstempfehlungen für Rohkaffee an?

Auf jeden Fall. Wir arbeiten mit Rösterinnen und Röstern aller Erfahrungsstufen – von vollständigen Anfänger*innen bis hin zu Profis – und teilen unser Wissen jederzeit gerne.

Grundlegende Tipps und Röstprofile findest du auf unserem Blog. Oder schreib uns, wenn du Fragen zu einem bestimmten Kaffee hast. Ein mittlerer Röstgrad ist in der Regel ein guter Ausgangspunkt – er zeigt dir die Balance des Kaffees und lässt sich danach gut anpassen.

Wie funktioniert eure Rückgaberegelung, wenn ich mit dem Kaffee nicht zufrieden bin – bietet ihr Garantien an?

Wir möchten, dass du mit jedem Kaffee zufrieden bist. Wenn etwas nicht stimmt – sei es ein Qualitätsproblem oder eine falsche Bestellung – melde dich einfach. Wir finden immer eine Lösung, ob Ersatz, Erstattung oder Guthaben.

Gibt es Kundensupport, wenn ich nach dem Kauf Fragen habe oder etwas schiefgeht?

Auf jeden Fall. Wir sind vor, während und nach deiner Bestellung für dich da. Wenn du Fragen zu deinem Kaffee, zum Rösten oder zu einer Lieferung hast, melde dich einfach. Wir sind ein kleines Team, aber wir antworten schnell und kümmern uns gerne um alles. Du kannst uns per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder über das Formular auf unserer Website erreichen – ganz wie es dir am besten passt.

Was bedeuten eure Geschmacksnoten?

Geschmacksnoten beschreiben die natürlichen Eigenschaften eines Kaffees – geprägt durch Dinge wie Varietät, Aufbereitung und Anbauweise.

Du kannst Anklänge von Schokolade, roten Früchten, floralen Noten oder Zitrus wahrnehmen. Das sind keine zugesetzten Aromen – es sind subtile Nuancen, die entstehen, wenn Kaffee sorgfältig angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Auf jeder Produktseite findest du detaillierte Herkunftsinformationen und Geschmacksprofile, damit du den richtigen Kaffee für deinen Geschmack findest.

Kann ich den Kaffee vor dem Kauf probieren?

Ja – wir bieten für fast alle Kaffees Muster an. Es gibt eine kleine Gebühr, um die Kosten für Verpackung, Rohkaffee und Vorbereitung zu decken, aber es ist eine großartige Möglichkeit, einen Kaffee zu testen, bevor du eine größere Menge bestellst.

Bei limitierten oder sehr seltenen Kaffees können Muster aufgrund geringer Verfügbarkeit nicht angeboten werden. Wenn du unsicher bist, melde dich einfach – wir helfen dir gerne, das Richtige zu finden.

Leider können wir derzeit in der Europe keine Muster anbieten.

Wie übersetzt sich der Cupping-Score in Geschmack oder Qualität?

Der Cupping-Score ist ein Qualitätsbewertungssystem, das von Kaffeeprofis verwendet wird. Er basiert darauf, wie ein Kaffee in einer kontrollierten Verkostung schmeckt – einschließlich Faktoren wie Süße, Balance, Säure und Komplexität.

80–84 = Sauber, konsistent, guter Geschmack – ideale Alltagskaffees.
85–87 = Mehr Komplexität, deutliche Aromen, verfeinerte Süße.
88+ = Herausragend – seltene, ausdrucksstarke Kaffees mit besonderen Eigenschaften.

Scores helfen dir zu verstehen, was dich geschmacklich erwartet, aber Geschmack bleibt subjektiv. Deshalb findest du auf jeder Produktseite Geschmacksnoten und Infos zur Aufbereitung, damit du den Kaffee findest, der zu deinem Stil passt.

Wie bereite ich den Kaffee am besten zu, nachdem er geröstet wurde?

Das hängt vom Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab – aber die meisten unserer Kaffees kommen als Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin-Espresso besonders gut zur Geltung.

Wir haben unsere Kaffees in hilfreiche Kategorien wie Espresso, Fruity Filter und Cold Brew eingeordnet, damit du leichter den passenden Stil findest. Sobald der Kaffee geröstet ist, kannst du natürlich experimentieren – so findest du schnell heraus, was jede Bohne am besten hervorbringt.