Was ist der Aceh-Distrikt im Kaffee?

Aceh ist eine Provinz an der Nordspitze von Sumatra, Indonesien, und eine der bedeutendsten Kaffeeanbauregionen des Landes. Das Hauptanbaugebiet konzentriert sich auf Takengon – eine Hochlandstadt auf etwa 1.200 Metern über dem Meeresspiegel, neben dem Tawar-See in den Gayo Highlands. Der Name Gayo ist der, unter dem der Großteil dieses Kaffees internationale Käufer erreicht.

Die Kaffees hier werden mit Giling Basah verarbeitet – der in Indonesien einzigartigen Nassschälmethode –, die den charakteristischen vollen Körper, die geringe Säure und die erdige Komplexität erzeugt, die den Sumatran-Kaffee ausmachen. Ateng (Catimor) ist die dominierende Sorte, obwohl auf einigen Farmen noch ältere, von Typica abstammende Pflanzen erhalten sind, die deutlich unterschiedliche Ergebnisse liefern.

Eine kleine, aber nützliche Information, falls du jemals mit Produzenten oder Exporteuren über die Region sprichst: Aceh wird „Ah-Chay“ ausgesprochen, nicht so, wie es im Englischen phonetisch gelesen wird. Die richtige Aussprache ist ein kleines Detail, das oft bemerkt wird.