Wat ass ET (Environmental Temperature) bei der Kaffiréischtung?

ET steet fir Environmental Temperature – d'Temperatur vun der Loft am Rëstdromm, gemooss mat enger Fillière, déi an der Ëmwelt vum Trommel positionéiert ass an net a Kontakt mat der Bounemass. Et ass eng vun den zwou Haapttemperatur-Wäerter, déi an de meeschte Rëst-Softwaren niewent BT (Bean Temperature) ugewisen ginn.

Wärend BT d'Hëtzt verfollegt, déi vun de Bounen selwer opgeholl gëtt, weist ET d'Temperatur vum thermeschen Ëmfeld ronderëm si – also wéi waarm d'Loft an d'Atmosphär am Trommel zu all Moment ass. ET ass typesch däitlech méi héich wéi BT iwwer de ganze Rëstverlaf, well et d'uugend Hëtzt moosst an net de Resultat vum Hëtzttransfer an d'Bounen eran.

D'Bezéiung tëscht ET an BT ass aussagekräfteg: E grousse Spalt tëscht ET an BT fréi an der Rëst weist op e staarken Hëtztinput am Verglach zu deem, wat d'Boune kënnen ophuelen; wann de Rëst virugeet an d'Bounen méi waarm ginn, gëtt dee Spalt méi kleng. Verschidde Rëster benotzen den ET-Verlaf zesumme mat BT an RoR, fir déi thermesch Dynamik vun engem bestëmmte Rëst ze verstoen. Rëst-Software wéi Cropster an Artisan weisen ET als ee separate Stréch op der Rëstkurf. Op Maschinnen wéi dem Aillio Bullet gëtt d'Auslofttemperatur (ExT) och separat geloggt, sou datt e drëtten Temperatur-Referenzpunkt nieft Drum-BT an Drum-ET entsteet.