Qu'est-ce que le variétal de café Mundo Novo ?

Mundo Novo est un cultivar brésilien issu d'un hybride procédé naturel entre Typica (appelé localement Sumatra) et Red Bourbon. Identifié pour la première fois dans la municipalité de Mundo Novo dans l'État de São Paulo dans les années 1940, il est depuis devenu l'une des variétés les plus largement plantées au Brésil.

Vigoureux, grand et productif, Mundo Novo est bien adapté aux conditions de culture commerciales à basse altitude du Brésil. La qualité en tasse est fiable plutôt que distinctive - propre, acidité modérée, corps plein - ce qui le rend bien adapté au mélange commercial à grand volume qui soutient la position du Brésil en tant que premier producteur mondial de café.

Son importance va au-delà de ce qu'il produit directement : Mundo Novo est l'un des deux parents du Catuai, lui-même l'une des variétés les plus plantées au Brésil. Une grande partie de ce qui pousse aujourd'hui au Brésil porte la génétique de Mundo Novo, même lorsque la variété n'est pas mentionnée dans la spécification.