Qu'est-ce que le variétal de café Catuai ?

Catuai est un cultivar Arabica à haut rendement développé par l'Instituto Agronômico de Campinas au Brésil dans les années 1950 et 1960, issu d'un croisement entre Mundo Novo et Caturra. Le nom vient du mot guaraní signifiant « très bon ».

C'est une plante compacte et naine - héritée du parent Caturra - ce qui la rend plus facile à récolter et à gérer que les variétés plus grandes, et bien adaptée à la récolte mécanisée à grande échelle. Catuai rouge et Catuai jaune sont les principales variantes de couleur.

Le Catuai est largement cultivé au Brésil et en Amérique centrale et représente une grande part de la production commerciale dans ces deux régions. La qualité en tasse est correcte plutôt que remarquable - corps équilibré, acidité modérée et propre - et bien qu'il ne soit généralement pas la vedette d'un menu spécial sur le seul caractère variétal, il est la base de la production brésilienne et centro-américaine depuis des décennies. Sa sensibilité à la rouille des feuilles limite sa viabilité à long terme dans certaines régions.