Was ist die Chiroso Kaffee-Sorte?

Chiroso ist eine Arabica Kaffeesorte, die in der Gemeinde Urrao in Antioquia, Kolumbien, vorkommt. Ihre genauen genetischen Ursprünge sind nicht vollständig geklärt – es wird angenommen, dass es sich um eine natürlich entstandene Mutation oder Selektion innerhalb der äthiopischen Erbstücksorte handelt, möglicherweise verwandt mit Geisha, obwohl dies durch genetische Tests noch nicht offiziell bestätigt wurde.

Die Sorte erregte erstmals internationale Aufmerksamkeit durch Wettbewerbsergebnisse – kolumbianische Produzenten, die Chiroso-Lose bei Cup of Excellence und Spezialitätenwettbewerben einreichten, erzielten sehr hohe Punktzahlen, wobei das Tassenprofil eine ausgeprägte Floralie, fruchtige Frische und eine aromatische Komplexität zeigte, die etwas an Geisha erinnert.

Chiroso bleibt relativ selten und ist hauptsächlich mit Hochlandfarmen in Antioquia verbunden. Für Käufer, die an kolumbianischen Sorten jenseits der dominierenden Castillo und Caturra interessiert sind, stellt Chiroso einen der interessantesten aufstrebenden Namen dar – rückverfolgbar, unverwechselbar im Geschmack und mit einer Geschichte, die in Spezialitätenmärkten Anklang findet.