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Ungefiltert im Juli – Was sich hinter den Kulissen getan hat
Nach einer kurzen Pause bringen wir den Unfiltered-Newsletter zurück. Ich habe einige spannende Neuigkeiten dazu, wie wir Rohkaffee über die...
Ungefiltert im Juli – Was sich hinter den Kulissen getan hat
Nach einer kurzen Pause bringen wir den Unfiltered-Newsletter zurück. Ich habe einige spannende Neuigkeiten dazu, wie wir Rohkaffee über die Seite zugänglicher machen. Diese Ausgabe konzentriert sich mehr auf Verbesserungen,...
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4 min readWas war der Leuchtende Pfad, und welchen Preis zahlten Perus Kaffeeanbaugebiete dafür?
1980 startete eine kleine maoistische Bewegung namens Sendero Luminoso – der Leuchtende Pfad – einen sogenannten Volkskrieg gegen den peruanischen...
Was war der Leuchtende Pfad, und welchen Preis zahlten Perus Kaffeeanbaugebiete dafür?
1980 startete eine kleine maoistische Bewegung namens Sendero Luminoso – der Leuchtende Pfad – einen sogenannten Volkskrieg gegen den peruanischen Staat. Ihr Gründer, der Philosophieprofessor Abimael Guzmán, stellte die Bewegung als...
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8 min readHome RoastingDer First Crack beim Kaffeerösten: Was es ist, was es bedeutet und was zu tun ist
Jede Röstentscheidung, die du triffst, erfolgt in Bezug auf den First Crack. Dieser Leitfaden erklärt, was ihn verursacht, wie du...
Der First Crack beim Kaffeerösten: Was es ist, was es bedeutet und was zu tun ist
Jede Röstentscheidung, die du triffst, erfolgt in Bezug auf den First Crack. Dieser Leitfaden erklärt, was ihn verursacht, wie du ihn bei verschiedenen Geräten erkennst, wie er sich vom Second...
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6 min readCommercial RoastingEntwicklungszeit-Verhältnis (DTR) beim Kaffeerösten: Was es ist und wie man es nutzt
Das Entwicklungszeit-Verhältnis misst den Prozentsatz deines Röstvorgangs, der nach dem First Crack stattfindet. Hier erfährst du, was es aussagt, was...
Entwicklungszeit-Verhältnis (DTR) beim Kaffeerösten: Was es ist und wie man es nutzt
Das Entwicklungszeit-Verhältnis misst den Prozentsatz deines Röstvorgangs, der nach dem First Crack stattfindet. Hier erfährst du, was es aussagt, was es nicht aussagt und wie du es zusammen mit Cupping...
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5-6 min read
Wird Asien zum neuen Zentrum der Specialty Coffee Welt?
Für einen Großteil des modernen Kaffeehandels waren die Rollen relativ festgelegt. Kaffee wurde in Anbauländern angebaut und anderswo konsumiert, wobei...
Wird Asien zum neuen Zentrum der Specialty Coffee Welt?
Für einen Großteil des modernen Kaffeehandels waren die Rollen relativ festgelegt. Kaffee wurde in Anbauländern angebaut und anderswo konsumiert, wobei der Großteil des Mehrwerts weit entfernt von den Anbaugebieten geschaffen...
2-3 min read
Warum die EUDR erneut verzögert wurde
Warum sich die EUDR erneut verzögert hat Vor ein paar Monaten haben wir über die EU-Abholzungsverordnung und die Risiken geschrieben,...
Warum die EUDR erneut verzögert wurde
Warum sich die EUDR erneut verzögert hat Vor ein paar Monaten haben wir über die EU-Abholzungsverordnung und die Risiken geschrieben, die entstehen, wenn die Ambitionen nicht von einer praktischen Umsetzung...
9 min read
Kaffee-Röster Belüftung: So richtest du ein Absaugsystem für Kleinmengenröstung ein
Rauchmanagement ist eines der ersten praktischen Probleme, auf die man beim Rösten mit einer speziellen Maschine stößt. Dieser Leitfaden erklärt,...
Kaffee-Röster Belüftung: So richtest du ein Absaugsystem für Kleinmengenröstung ein
Rauchmanagement ist eines der ersten praktischen Probleme, auf die man beim Rösten mit einer speziellen Maschine stößt. Dieser Leitfaden erklärt, warum Belüftung wichtig ist, wie man sie für verschiedene Räume...
5 min read
Angola, Kaffee und der lange Schatten der Ausbeutung
Die Beziehung Angolas zum Kaffee wird oft auf eine einfache Auf- und Abstiegsgeschichte reduziert. Einst ein Gigant der globalen Produktion,...
Angola, Kaffee und der lange Schatten der Ausbeutung
Die Beziehung Angolas zum Kaffee wird oft auf eine einfache Auf- und Abstiegsgeschichte reduziert. Einst ein Gigant der globalen Produktion, zerstört durch Krieg und Instabilität, versucht das Land nun, seinen...
3-4 min read
Der neue CVA: Wer bestimmt den Wert von Kaffee?
Der diesjährige Wechsel vom SCA-Cupping-Formular von 2004 zur Coffee Value Assessment (CVA) wird als längst überfällige Modernisierung dargestellt. Doch er...
Der neue CVA: Wer bestimmt den Wert von Kaffee?
Der diesjährige Wechsel vom SCA-Cupping-Formular von 2004 zur Coffee Value Assessment (CVA) wird als längst überfällige Modernisierung dargestellt. Doch er wirft eine tiefere Frage auf, die die Branche seit Jahrzehnten...
5-6 min read
November Ungefiltert: Was sich hinter den Kulissen getan hat
Willkommen zum Unfiltered im November. Dieser Monat war hinter den Kulissen ein großer. Vieles, woran wir gearbeitet haben, ist nicht...
November Ungefiltert: Was sich hinter den Kulissen getan hat
Willkommen zum Unfiltered im November. Dieser Monat war hinter den Kulissen ein großer. Vieles, woran wir gearbeitet haben, ist nicht glamourös, aber wichtig, besonders wenn wir die nächsten Schritte gehen,...
4-5 min read
Über den C-Preis hinaus: Macht und Risiko in der Kaffeeindustrie neu denken
Der steigende C-Preis dominiert die Gespräche in der Kaffeewelt. Aber ein höherer Marktpreis hat für die meisten Produzenten nicht zu...
Über den C-Preis hinaus: Macht und Risiko in der Kaffeeindustrie neu denken
Der steigende C-Preis dominiert die Gespräche in der Kaffeewelt. Aber ein höherer Marktpreis hat für die meisten Produzenten nicht zu besseren Lebensbedingungen geführt. Die Struktur der Branche lenkt Macht und...
3-4 min read
Was Trumps Zollumkehr für den globalen Kaffeehandel bedeutet
Eine turbulente Woche für die US-Kaffeepolitik Die vergangene Woche hat die weltweite Kaffeediskussion neu gestaltet. Nach monatelanger Volatilität haben die...
Was Trumps Zollumkehr für den globalen Kaffeehandel bedeutet
Eine turbulente Woche für die US-Kaffeepolitik Die vergangene Woche hat die weltweite Kaffeediskussion neu gestaltet. Nach monatelanger Volatilität haben die Vereinigten Staaten fast alle Zölle auf Rohkaffeeimporte aufgehoben. Das ist...
4-5 min read
Die Kaffeegeschichte Jemens mitten in einer humanitären Krise
Die Krise im Jemen im Kontext Der Krieg im Jemen begann als innerpolitischer Machtkampf, entwickelte sich aber schnell zu einem regionalen...
Die Kaffeegeschichte Jemens mitten in einer humanitären Krise
Die Krise im Jemen im Kontext Der Krieg im Jemen begann als innerpolitischer Machtkampf, entwickelte sich aber schnell zu einem regionalen Stellvertreterkonflikt, geprägt von wechselnden Allianzen und konkurrierenden Interessen. Als die Houthis...
4-5 min read
Kaffee und die Entwicklungssackgasse: warum das System darauf ausgelegt ist, den Wert woanders zu halten
Was ist die Dependenztheorie? Die Dependenztheorie entstand in den 1960er und 1970er Jahren als Reaktion auf die Vorstellung, dass „Entwicklung“...
Kaffee und die Entwicklungssackgasse: warum das System darauf ausgelegt ist, den Wert woanders zu halten
Was ist die Dependenztheorie? Die Dependenztheorie entstand in den 1960er und 1970er Jahren als Reaktion auf die Vorstellung, dass „Entwicklung“ einfach bedeutete, dem wirtschaftlichen Weg wohlhabenderer Nationen zu folgen. Denkende wie...
6 min read
Klimamigration und die Zukunft des Kaffees: wie der Klimawandel Kaffeebauern vertreibt
Der Klimawandel ist für Kaffeeproduzenten keine ferne Bedrohung mehr. In ganz Mittelamerika zerstören steigende Temperaturen, unregelmäßige Niederschläge und neue Schädlingswellen...
Klimamigration und die Zukunft des Kaffees: wie der Klimawandel Kaffeebauern vertreibt
Der Klimawandel ist für Kaffeeproduzenten keine ferne Bedrohung mehr. In ganz Mittelamerika zerstören steigende Temperaturen, unregelmäßige Niederschläge und neue Schädlingswellen die Grundlagen einer der wichtigsten Branchen der Region. Was einst...
7 min read
Warum F1-Hybriden die Zukunft des Kaffees prägen könnten
Warum Kaffee neue Genetik braucht Der Genpool von Kaffee ist besorgniserregend eng. Studien legen nahe, dass fast alle Coffea Arabica-Pflanzen...
Warum F1-Hybriden die Zukunft des Kaffees prägen könnten
Warum Kaffee neue Genetik braucht Der Genpool von Kaffee ist besorgniserregend eng. Studien legen nahe, dass fast alle Coffea Arabica-Pflanzen heute auf einen einzigen Vorfahren zurückgehen, der vor etwa 10–20.000...
6-7 min read
Warum Kaffee die Regel des Ressourcenfluchs bricht
Die Vorstellung, dass natürliche Ressourcen Konflikte verursachen, ist allgemein bekannt. Ökonomen nennen es den Ressourcenfluch – wenn Rohstoffe wie Öl...
Warum Kaffee die Regel des Ressourcenfluchs bricht
Die Vorstellung, dass natürliche Ressourcen Konflikte verursachen, ist allgemein bekannt. Ökonomen nennen es den Ressourcenfluch – wenn Rohstoffe wie Öl oder Diamanten Korruption, Ungleichheit und Gewalt anheizen, statt Wohlstand zu...
6-7 min read
Wie der Völkermord Ruandas wichtigste Nutzpflanze zerstörte
Kaffee ist Teil der Rwandas nationalen Geschichte. Ende des zwanzigsten Jahrhunderts war er die wichtigste Devisenquelle des Landes und das...
Wie der Völkermord Ruandas wichtigste Nutzpflanze zerstörte
Kaffee ist Teil der Rwandas nationalen Geschichte. Ende des zwanzigsten Jahrhunderts war er die wichtigste Devisenquelle des Landes und das Einkommen für Hunderttausende Kleinbauern. Als der Völkermord im April 1994...
6-7 min read
September Ungefiltert – Einige Preisänderungen, ein neues Ressourcen-Center und warum wir den Black Friday auslassen
Willkommen zur diesmonatigen Unfiltered. Der größte Schwerpunkt in diesem Monat lag auf der Preisgestaltung. Nicht das spannendste Thema, ich weiß –...
September Ungefiltert – Einige Preisänderungen, ein neues Ressourcen-Center und warum wir den Black Friday auslassen
Willkommen zur diesmonatigen Unfiltered. Der größte Schwerpunkt in diesem Monat lag auf der Preisgestaltung. Nicht das spannendste Thema, ich weiß – aber ein wirklich wichtiges. Im Kern geht es darum, sicherzustellen,...
4 min read
Der Konflikt im Kongo und Kaffee: eine fragile Zukunft
Die Demokratische Republik Kongo wird eher mit Konflikten als mit Kaffee in Verbindung gebracht. Dennoch sind die Bedingungen für Arabica...
Der Konflikt im Kongo und Kaffee: eine fragile Zukunft
Die Demokratische Republik Kongo wird eher mit Konflikten als mit Kaffee in Verbindung gebracht. Dennoch sind die Bedingungen für Arabica und Robusta im Land bemerkenswert. In den 1980er Jahren war...
3 min read
Excelsa: die übersehene Alternative beim Kaffee
Eine sich verändernde Landschaft Speciality-Kaffee wurde rund um Arabica aufgebaut, aber die Risse werden sichtbar. Der Klimawandel treibt die Temperaturen...
Excelsa: die übersehene Alternative beim Kaffee
Eine sich verändernde Landschaft Speciality-Kaffee wurde rund um Arabica aufgebaut, aber die Risse werden sichtbar. Der Klimawandel treibt die Temperaturen nach oben, der Niederschlag wird unvorhersehbarer, und Schädlinge sowie Krankheiten...
4 min read
Die Zukunft des Kaffees finanzieren: Warum der Zugang zu Krediten wichtig ist
Innovation im Kaffee wird oft im Zusammenhang mit Verarbeitung oder Sorten diskutiert, aber hinter jedem Experiment steht eine grundlegendere Frage:...
Die Zukunft des Kaffees finanzieren: Warum der Zugang zu Krediten wichtig ist
Innovation im Kaffee wird oft im Zusammenhang mit Verarbeitung oder Sorten diskutiert, aber hinter jedem Experiment steht eine grundlegendere Frage: Können Produzenten es sich leisten, das Risiko einzugehen? Für viele...
4 min read
Myanmars fragiler Weg vom Opium zum Kaffee
Myanmar beginnt, sich in der Welt des Specialty Coffee zu etablieren. Kaffees aus dem Shan State haben internationale Käufer erreicht...
Myanmars fragiler Weg vom Opium zum Kaffee
Myanmar beginnt, sich in der Welt des Specialty Coffee zu etablieren. Kaffees aus dem Shan State haben internationale Käufer erreicht und zeigen sowohl Qualität als auch Potenzial. Doch diese Geschichte...
4-5 min read
Monokultur vs Mischkultur – was bringt es Kaffeebauern?
Die Art und Weise, wie Kaffee angebaut wird, hat direkten Einfluss auf die Qualität in der Tasse, die Lebensgrundlagen der...
Monokultur vs Mischkultur – was bringt es Kaffeebauern?
Die Art und Weise, wie Kaffee angebaut wird, hat direkten Einfluss auf die Qualität in der Tasse, die Lebensgrundlagen der Bauern und die langfristige Gesundheit des Bodens. Jahrzehntelang prägte der...
7-9 min
Juli Ungefiltert – Was sich hinter den Kulissen ändert
Eine etwas verspätete Ausgabe Die diesmonatige Unfiltered verzögert sich ein wenig und hier ist, ganz hinter den Kulissen, der Grund dafür. Wie...
Juli Ungefiltert – Was sich hinter den Kulissen ändert
Eine etwas verspätete Ausgabe Die diesmonatige Unfiltered verzögert sich ein wenig und hier ist, ganz hinter den Kulissen, der Grund dafür. Wie einige von euch wissen, liefert unser Schwesterunternehmen Omwani Coffee einen...
4 min read
Wie China den Kaffeehandel sowohl als Käufer als auch als Produzent neu gestaltet
Der globale Kaffeehandel wird nicht mehr nur von traditionellen Produktions- und Verbrauchsländern bestimmt. China entwickelt sich gleichzeitig zu beidem, mit...
Wie China den Kaffeehandel sowohl als Käufer als auch als Produzent neu gestaltet
Der globale Kaffeehandel wird nicht mehr nur von traditionellen Produktions- und Verbrauchsländern bestimmt. China entwickelt sich gleichzeitig zu beidem, mit einem in beispiellosem Tempo wachsenden Binnenmarkt und einer Herkunft, die...
5-6 min read
Bedeutet eine höhere Lage besseren Kaffee?
In der heutigen E-Mail beschäftigen wir uns mit einer weit verbreiteten Annahme in der Kaffeewelt: dass eine höhere Lage gleich...
Bedeutet eine höhere Lage besseren Kaffee?
In der heutigen E-Mail beschäftigen wir uns mit einer weit verbreiteten Annahme in der Kaffeewelt: dass eine höhere Lage gleich bessere Qualität bedeutet. Dieser Satz taucht auf Etiketten auf, wird...
3.5 min read
Verzögerungen in brasilianischen Häfen: Was steckt hinter dem Versandstau?
In den letzten Monaten wurde Brasiliens Kaffee-Exportindustrie durch erhebliche Verzögerungen an den Häfen getroffen, wodurch Container festgehalten und Lieferungen verzögert...
Verzögerungen in brasilianischen Häfen: Was steckt hinter dem Versandstau?
In den letzten Monaten wurde Brasiliens Kaffee-Exportindustrie durch erhebliche Verzögerungen an den Häfen getroffen, wodurch Container festgehalten und Lieferungen verzögert wurden. Das ist nicht nur eine logistische Herausforderung – es...
7 min read
Kaffelogic vs Ikawa: Ein tiefer Einblick für Röster
Wenn es darum geht, eine Heimröstmaschine auszuwählen, scheint wirklich der Himmel die Grenze zu sein… und bei unzähligen Optionen und...
Kaffelogic vs Ikawa: Ein tiefer Einblick für Röster
Wenn es darum geht, eine Heimröstmaschine auszuwählen, scheint wirklich der Himmel die Grenze zu sein… und bei unzähligen Optionen und noch mehr Meinungen online ist es leicht, den Überblick zu...
6 min read
Eine Klimarettung – oder eine weitere Belastung für den Globalen Süden? Die EUDR und Kleinbauernkaffee
Die neue EU-Verordnung zur Entwaldung ist ehrgeizig – und längst überfällig. Sie soll verhindern, dass Produkte, die mit Waldverlust in...
Eine Klimarettung – oder eine weitere Belastung für den Globalen Süden? Die EUDR und Kleinbauernkaffee
Die neue EU-Verordnung zur Entwaldung ist ehrgeizig – und längst überfällig. Sie soll verhindern, dass Produkte, die mit Waldverlust in Verbindung stehen, auf den europäischen Markt gelangen – darunter auch...
4 min read
Wie fair ist Fairtrade wirklich?
Fairtrade wurde ins Leben gerufen, um sicherzustellen, dass Käufer in wohlhabenderen Ländern faire Preise an Bauern in Entwicklungsländern zahlen. Die...
Wie fair ist Fairtrade wirklich?
Fairtrade wurde ins Leben gerufen, um sicherzustellen, dass Käufer in wohlhabenderen Ländern faire Preise an Bauern in Entwicklungsländern zahlen. Die Idee war einfach: bessere Bezahlung, anständige Arbeitsbedingungen und stabilere Handelsbeziehungen....
5 min read
Da USAID die Mittel einfriert, stehen die Produzenten vor einer schwierigen Lage
Kaffee ist eine zutiefst politische Kulturpflanze. Er wird genutzt, um nationale Identität zu formen, Investitionen anzuziehen und zu beeinflussen, wie...
Da USAID die Mittel einfriert, stehen die Produzenten vor einer schwierigen Lage
Kaffee ist eine zutiefst politische Kulturpflanze. Er wird genutzt, um nationale Identität zu formen, Investitionen anzuziehen und zu beeinflussen, wie Länder auf der Weltbühne agieren. Für viele Anbauländer ist Kaffee...
3 min read
Warum Produzenten Risiken bei Sorten und Verfahren eingehen
Die Entscheidungen, die deine Tasse prägen, beginnen oft Jahre vor der Ernte. Für Produzenten geht es bei der Wahl der...
Warum Produzenten Risiken bei Sorten und Verfahren eingehen
Die Entscheidungen, die deine Tasse prägen, beginnen oft Jahre vor der Ernte. Für Produzenten geht es bei der Wahl der Sorte oder der Verarbeitungsmethode nicht nur um den Geschmack. Es...
9 min read
Ungefiltert: Verärgerte Veranstalter, kaputte Waagen und eine Community an erster Stelle
Willkommen zurück bei Unfiltered, unserer monatlichen Serie hinter den Kulissen, in der wir teilen, was wirklich bei Green Coffee Collective...
Ungefiltert: Verärgerte Veranstalter, kaputte Waagen und eine Community an erster Stelle
Willkommen zurück bei Unfiltered, unserer monatlichen Serie hinter den Kulissen, in der wir teilen, was wirklich bei Green Coffee Collective passiert. Hier geht es nicht um polierte Ankündigungen oder perfekte...
3 min read
Das Paradoxon der Zölle: Wie Trump unbeabsichtigt mexikanischen Kaffee stärkte
Trumps umstrittene Zölle beherrschen seit Wochen die Schlagzeilen weltweit, aber was bedeutet das für Spezialitätenkaffee? Und speziell für Mexikos Kaffeewelt?...
Das Paradoxon der Zölle: Wie Trump unbeabsichtigt mexikanischen Kaffee stärkte
Trumps umstrittene Zölle beherrschen seit Wochen die Schlagzeilen weltweit, aber was bedeutet das für Spezialitätenkaffee? Und speziell für Mexikos Kaffeewelt? Wir haben uns mit Maxime Pepinster, Mitgründer von Edelmira Coffee,...
4-5 min read
Wie Kaffeebauern sich in einer sich wandelnden Branche anpassen
Es ist leicht, sich gerade auf die Probleme im Kaffee zu konzentrieren – und davon gibt es viele. Faktoren wie...
Wie Kaffeebauern sich in einer sich wandelnden Branche anpassen
Es ist leicht, sich gerade auf die Probleme im Kaffee zu konzentrieren – und davon gibt es viele. Faktoren wie schlechte Ernten, steigende Düngemittelkosten, Klimaauswirkungen, Arbeitskräftemangel und Marktschwankungen setzen die...
2 min read
Warum wird Kaffee in Ostafrika geschmuggelt?
In Ostafrika ist informeller grenzüberschreitender Handel mit Kaffee üblich. Er wird durch strukturelle Ungleichgewichte bei Preisen, Handelspolitik und Zugang zu...
Warum wird Kaffee in Ostafrika geschmuggelt?
In Ostafrika ist informeller grenzüberschreitender Handel mit Kaffee üblich. Er wird durch strukturelle Ungleichgewichte bei Preisen, Handelspolitik und Zugang zu formellen Märkten angetrieben. Wenn Exportkosten hoch sind und Nachbarländer bessere...
2 min read
Rösten am Ursprungsort: Wie afrikanische Länder den Kaffeehandel neu gestalten
Einer der größten Mängel im globalen Kaffeegeschäft ist, wo der Wert landet. Diejenigen, die den Kaffee anbauen, erhalten den kleinsten...
Rösten am Ursprungsort: Wie afrikanische Länder den Kaffeehandel neu gestalten
Einer der größten Mängel im globalen Kaffeegeschäft ist, wo der Wert landet. Diejenigen, die den Kaffee anbauen, erhalten den kleinsten Anteil am Wert – das Geld wird weiter unten in...
5-7 Min
Die besten grünen Kaffeebohnen für die Zubereitung auf dem Herd: Ein Einkaufsführer
Einführung Stovetop-Brühen zu Hause? Die richtigen Rohkaffeebohnen machen den Unterschied.Egal, ob du ein erfahrener Heimröster bist oder gerade erst anfängst...
Die besten grünen Kaffeebohnen für die Zubereitung auf dem Herd: Ein Einkaufsführer
Einführung Stovetop-Brühen zu Hause? Die richtigen Rohkaffeebohnen machen den Unterschied.Egal, ob du ein erfahrener Heimröster bist oder gerade erst anfängst – deine Wahl der Rohkaffeebohnen hat großen Einfluss auf Geschmack,...
2 min read
Was bedeutet es, das Geschmacksrad zu dekolonisieren?
Das SCA Geschmacksrad ist eines der am weitesten verbreiteten Werkzeuge in der Kaffeeindustrie. Basierend auf dem World Coffee Research sensorischen Lexikon spiegelt es...
Was bedeutet es, das Geschmacksrad zu dekolonisieren?
Das SCA Geschmacksrad ist eines der am weitesten verbreiteten Werkzeuge in der Kaffeeindustrie. Basierend auf dem World Coffee Research sensorischen Lexikon spiegelt es jahrelange Arbeit von Wissenschaftlern, Kaffeekäufern und Röstereien wider. Es soll...
5 min read
Ungefiltert: Empfehlungen, Abonnements & Einige Hart Erlernte Lektionen
Willkommen bei Unfiltered — einer neuen monatlichen Serie, die dich hinter die Kulissen von Green Coffee Collective mitnimmt. So zeigen...
Ungefiltert: Empfehlungen, Abonnements & Einige Hart Erlernte Lektionen
Willkommen bei Unfiltered — einer neuen monatlichen Serie, die dich hinter die Kulissen von Green Coffee Collective mitnimmt. So zeigen wir offener, was wir aufbauen, reparieren, verbessern (und ja, manchmal...
3 min read
Wird Asien unter Trumps Zöllen zu einem größeren Markt für Kaffee aus Mittel- und Südamerika?
Trumps Zölle bringen den Kaffeehandel durcheinander und zwingen Produzenten in Mittel- und Südamerika, über die USA hinauszuschauen. Mit der wachsenden...
Wird Asien unter Trumps Zöllen zu einem größeren Markt für Kaffee aus Mittel- und Südamerika?
Trumps Zölle bringen den Kaffeehandel durcheinander und zwingen Produzenten in Mittel- und Südamerika, über die USA hinauszuschauen. Mit der wachsenden Nachfrage in Asien, könnte dies der Beginn einer großen Veränderung...
7 min read
Einzigartige Kaffeesorten, auf die man 2025 achten sollte
Was macht bestimmte Kaffee-Sorten einzigartig? Es gibt Tausende verschiedener Kaffee-Sorten, die weltweit angebaut werden, und täglich werden neue Exemplare entwickelt...
Einzigartige Kaffeesorten, auf die man 2025 achten sollte
Was macht bestimmte Kaffee-Sorten einzigartig? Es gibt Tausende verschiedener Kaffee-Sorten, die weltweit angebaut werden, und täglich werden neue Exemplare entwickelt und erforscht. Während es viele gängige Sorten gibt, sind einige...
6 min read
„Klassische Herkunft, ungewöhnliche Geschmäcker“: Ein Einblick in unser März-Abo
Das Abonnement dieses Monats erkundet drei der klassischen Kaffeeherkünfte der Welt – Brasilien, Kenia und Guatemala. Diese Regionen sind bekannt...
„Klassische Herkunft, ungewöhnliche Geschmäcker“: Ein Einblick in unser März-Abo
Das Abonnement dieses Monats erkundet drei der klassischen Kaffeeherkünfte der Welt – Brasilien, Kenia und Guatemala. Diese Regionen sind bekannt für ihren langjährigen Einfluss auf die Kaffeeindustrie, jede mit einem...
2 min read
Wie eine Krise in Costa Rica der Welt honigverarbeiteten Kaffee brachte
Die Honey-Verarbeitung liegt zwischen gewaschener und Naturalprozess-Verarbeitung und findet eine Balance zwischen Süße, Körper und Klarheit. Anstatt die klebrige Mucilage...
Wie eine Krise in Costa Rica der Welt honigverarbeiteten Kaffee brachte
Die Honey-Verarbeitung liegt zwischen gewaschener und Naturalprozess-Verarbeitung und findet eine Balance zwischen Süße, Körper und Klarheit. Anstatt die klebrige Mucilage – die klebrige Schicht, die die Bohne umgibt – vollständig...
2 min read
Warum ist Geisha gerade so angesagt?
In der Spezialitätenwelt gibt es derzeit scheinbar zwei gegensätzliche Ansichten: Die eine besagt, dass der Höhepunkt von Spezialitätenkaffee experimentelle Verarbeitung...
Warum ist Geisha gerade so angesagt?
In der Spezialitätenwelt gibt es derzeit scheinbar zwei gegensätzliche Ansichten: Die eine besagt, dass der Höhepunkt von Spezialitätenkaffee experimentelle Verarbeitung ist – karbonische Mazeration, Co-Fermente, Hefeinokulation – während andere glauben,...
7 min read
Kaffeerösten meistern: Experten-Tipps von Nath Prosser von Heartland Coffee
Nath Prosser, Geschäftsführer von Heartland Coffee Roasters, teilt seine fachkundigen Einblicke, wie man jedes Mal die perfekte Röstung erzielt. Vom...
Kaffeerösten meistern: Experten-Tipps von Nath Prosser von Heartland Coffee
Nath Prosser, Geschäftsführer von Heartland Coffee Roasters, teilt seine fachkundigen Einblicke, wie man jedes Mal die perfekte Röstung erzielt. Vom Vertrauen auf den eigenen Geschmack statt auf Trends über das...
10 min read
Einblick in Guatemalas Spezialitätenkaffee-Industrie
Wir sprechen mit Javier Gutierrez Abril, Gründer von Caribbean Goods und unserem guatemaltekischen Beschaffungspartner, über die Herausforderungen, denen Kleinbauern im...
Einblick in Guatemalas Spezialitätenkaffee-Industrie
Wir sprechen mit Javier Gutierrez Abril, Gründer von Caribbean Goods und unserem guatemaltekischen Beschaffungspartner, über die Herausforderungen, denen Kleinbauern im Land gegenüberstehen. Guatemala produziert einige der geschmackvollsten Kaffees der Welt,...
8 mins
Wie man das Rösten mit einem Aillio Bullet meistert
Die Wahl eines Heimrösters kann überwältigend wirken, aber es gibt einen, der – laut Harmony Coffee Gründer Ben Rowe...
Wie man das Rösten mit einem Aillio Bullet meistert
Die Wahl eines Heimrösters kann überwältigend wirken, aber es gibt einen, der – laut Harmony Coffee Gründer Ben Rowe – als Allrounder herausragt und dabei das Budget schont. Ben...
7 min read
Racemosa-Kaffee: Vorstellung des „seltensten Kaffees der Welt“
Wir sprechen mit dem Kaffeebauern und zertifizierten Q-Grader Charles Denison, der in der Spezialitätenkaffee-Branche für Aufsehen sorgt, indem er in...
Racemosa-Kaffee: Vorstellung des „seltensten Kaffees der Welt“
Wir sprechen mit dem Kaffeebauern und zertifizierten Q-Grader Charles Denison, der in der Spezialitätenkaffee-Branche für Aufsehen sorgt, indem er in Südafrika eine sehr seltene Kaffeesorte anbaut.
9 min read
Von Bohnen zum Geschäft: Wie man ein Kaffeerösterei-Geschäft startet
Ein Kaffeeröstung-Geschäft zu starten verbindet Kreativität und Handel und bietet die Möglichkeit, deine Leidenschaft für Kaffee in ein florierendes Unternehmen...
Von Bohnen zum Geschäft: Wie man ein Kaffeerösterei-Geschäft startet
Ein Kaffeeröstung-Geschäft zu starten verbindet Kreativität und Handel und bietet die Möglichkeit, deine Leidenschaft für Kaffee in ein florierendes Unternehmen zu verwandeln. Da der Kaffeekonsum weltweit weiter steigt – täglich...
9 min read
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Kaffeebohnen zu Hause rösten: Alles, was du brauchst, um anzufangen und dich stetig zu verbessern
Ein vollständiger Leitfaden zum Rösten von Kaffeebohnen zu Hause – alle Methoden ohne Maschine, vom Backofen bis zur Heißluftfritteuse, mit...
Kaffeebohnen zu Hause rösten: Alles, was du brauchst, um anzufangen und dich stetig zu verbessern
Ein vollständiger Leitfaden zum Rösten von Kaffeebohnen zu Hause – alle Methoden ohne Maschine, vom Backofen bis zur Heißluftfritteuse, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps zur Röststufe und allem, was du für den...
